Receita de Pizza com Base de Pão de Alho

Boa tarde a todos,

Bem..confesso que tenho andado algo perguiçosa para fazer novas receitas e blogar. Ando numa daquelas fases de repetição dos menus mais práticos e, assim sendo, não tenho feito novas receitas para o blog. Sem querer fazer promessas, vou tentar dedicar-me ao blogue um pouco mais. 

Dito isto, passemos então à sugestão de hoje: Pizza! Mais concretamente, uma base de Pizza deliciosa.

Eu adoro Pão de Alho mas fazer dele a massa da Pizza é uma ideia que só experimentei depois de ter encontrado esta receita de Pizza Carbonara no blog "Cozinha daduxa". Já tenho feito os bordos da Pizza recheados de queijo, o que também fica muito bom, mas a base assim é di-vi-nal.  

O blogue Daduxa é recheado de boas receitas ilustradas por belas fotografias. É um dos blogues de receitas em Português que encontrei há pouco tempo e que passei a visitar com alguma frequência. Recomendo, visitem e vejam se conseguem resistir às sugestões :)

Tenho feito esta receita de base de Pizza na máquina de fazer pão. Por falar nela, tenho lhe dado imenso uso. Todas as semanas faço, pelo menos, 2 pães com sementes.

As quantidades de ingredientes da receita original dão para fazer duas bases de Pizza grandes. A adaptação que faço é acrescentar mais alho em pó (uso 2 colheres de sobremesa bem cheias). A receita pede um ovo e quando faço metade da quantidade uso um ovo de codorniz. Esta foi uma ideia que me surgiu e que resulta na perfeição pois não dá para usar meio ovo.  Tenho usado sempre fermento biológico fresco e por isso não congelo a massa.

Aqui fica a transcrição da receita original e fotos de algumas das Pizzas que tenho feito usando esta receita de base:

Ingredientes:

~ 200 ml de leite morno
~ 2 colheres de sopa de azeite
~ 1 ovo pequeno
~ 2 colheres de chá de sal
~ 1 colher de sobremesa de açúcar
~ 1 colher de chá de alho em pó
~ 400 g de farinha de trigo Tipo 65
~ 2 colheres de chá de fermento seco biológico (ou 15g de fermento fresco)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina, respeitando a ordem, primeiro os líquidos, depois os sólidos, programa: Massas.
Na minha máquina, o programa demora 1 hora e 30 minutos. Quando o programa termina, retiro logo a massa da cuba da máquina e moldo-a com a ajuda de um rolo e um pouco de farinha.
Uma dessas Pizza prontinha para ir ao forno:

Recheios:

Como continuo a seguir a opção Semi-Vegetariana, tenho feito sobretudo duas combinações de ingredientes: uma só com legumes e/ou vários queijos, outra com atum ao natural. Confesso que o bacon é o único ingrediente que me faz alguma inveja mas tenho conseguido resistir! :)
Esta é uma Pizza com os bordos recheados com queijo:

A receita original inclui Nata Carbonara. Experimentei e gostei mas também tenho feito algumas versões desta receita com tomate fresco e/ou o tradicional molho de tomate caseiro.
Uma das Pizzas com atum e molho de tomate:

Bom Apetite! :)

Lasanha Verde de Vegetais

A sugestão que partilho hoje é uma Lasanha com massa verde recheada com vegetais que fiz recentemente como alternativa mais "veggie" à Lasanha Bolonhesa.

Receita de Lasanha Verde de Vegetais

Ingredientes:

~ 250 g de placas de massa de Lasanha verde

(prontas a cozinhar)

~ 300 ml Molho Béchamel

~ 200 ml Nata de Culinária

~ Queijo ralado a gosto

~ Azeite para refogar

~ Sal a gosto

~ 1 colher chá de Noz Moscada

~ Folhas de Manjericão fresco a gosto

~ Pimenta Preta moída a gosto

Legumes para o Recheio:

~ 1 Cebola picada

~ 2 Tomates médios em cubos

~ 150 g Cogumelos frescos laminados
~ 1 bolbo de Funcho médio cortado em cubos pequenos
~ 1 Alho Francês pequeno cortado em rodelas
~ 100 gr de Abóbora em cubos
~ 2 Cenouras raladas
~ 1/4 Pimento Vermelho pequeno em tirinhas

Confecção:

1. Prepare os legumes. Faça um refogado com a cebola, sal e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida junte a cenoura, o funcho, a abóbora e o alho francês. Deixe saltear tudo um pouco, junte o pimento e o tomate. Tape o tacho e deixe os legumes refogarem em lume alto uns cinco minutos. Por último, junte os cogumelos. Tire do lume e reserve.

2. Tempere o molho béchamel com a noz moscada, a pimenta e o manjericão fresco picado. 

Monte a lasanha dispondo no fundo do tabuleiro um pouco de molho béchamel, depois as placas de massa, metade do refogado de legumes, metade das natas, queijo e uma nova camada de massa. Repita o processo até acabar os ingredientes e termine salpicando a lasanha com queijo ralado.

3. Leve a forno a 200ºC até a massa estar cozida a gosto. 

Eu prefiro a massa "al dente" e por isso deixei a lasanha no forno cerca de 30 minutos.

Sirva com acompanhamento a gosto.

 

Servi a Lasanha acompanhada por Beterraba cozida temperada e folhas de Rúcula.

Nesta receita voltei a usar o Funcho, uma escolha feliz que fez um bom conjunto com o sabor dos cogumelos frescos, as especiarias e o queijo Parmesão e Mozarella.

Até Breve

xx

Folhado Recheado

Boa tarde a todos,

Prevejo que nos próximos tempos irei andar um pouco mais ocupada pois estou motivada a completar o Curso de Ciência e Culinária e tenho estado a tentar assimilar as matérias que não pude acompanhar. Apesar disso, vou tentar dar o meu melhor para manter o blog actualizado pois tenho algumas receitas com fotos já prontas a publicar e algumas ideias para receitas que entretanto pretendo confeccionar.

A sugestão que trago hoje é um folhado recheado com legumes que pela combinação de ingredientes fez-me lembrar o sabor de uma pizza. É um prato simples mas que fica tão bom que o tenho feito várias vezes.  

Eu tenho destas coisas...quando gosto muito de uma receita tendo a repeti-la várias vezes no mesmo mês e não me importo nada de almoçar e jantar o mesmo prato. São formas de estar :)

Receita de Folhado Recheado

Ingredientes:

~ 1 placa circular de Massa Folhada 

~ 5 Cogumelos frescos médios laminados

~ 2 Tomates de Cacho médios cortados em rodelas finas

~ 1/4 de uma Cebola média cortada em tiras finas

~ 1 tira de Pimento Vermelho cortado fininho

~ 50 g de Queijo Mozzarella ralado

~ 8 folhinhas de Manjericão (Basílico) fresco 

~ 80 ml de Natas de culinária (20% matéria gorda) ou de Molho Béchamel*

~ Oregãos secos e Pimenta Preta moída a gosto

~ Farinha q.b. para salpicar o tabuleiro de ir ao forno

* Para um folhado mais de encontro ao tipo Vegetariano pode optar-se por usar nata de origem vegetal ou um Molho Béchamel preparado com leite de origem vegetal e queijo vegetariano. O Molho Béchamel confeccionado com Leite de Amêndoas fica óptimo ;)

Preparação:

1. Dispus no centro do círculo de massa folhada os ingredientes pela seguinte ordem: 

Primeiro pus as rodelas de tomate salpicadas com um pouco de oregãos secos e metade das folhinhas de manjericão. Por cima do tomate pus os cogumelos laminados, a cebola, o pimento e o resto das folhas de manjericão. 

2. Juntei o queijo Mozzarella ralado por cima dos legumes, salpiquei com mais oregãos e um pouco de pimenta preta moída, e reguei tudo com as natas. Também já fiz o folhado com Molho Béchamel em vez das natas, fica igualmente saboroso e com menos gordura.

3. Fechei o folhado dobrando-o tipo um envelope. Tive o cuidado de fechar bem as pontas do folhado (com os dedos molhados em água) para que o molho não saísse enquanto ia ao forno.

4. Levei a forno médio. Coloquei o folhado numa travessa de Pizza salpicada com farinha (pus na prateleira central do forno) e deixei cozinhar até a massa folhada ficar douradinha por fora.

Servi o folhado acabadinho de sair do forno com rodelas de abacate e folhinhas de Rúcula Selvagem. Esta combinação fica tão boa!

Confesso que estou apaixonada pelo sabor da Rúcula. Tal como o Funcho fresco, não era um legume que tivesse presença assídua na minha cozinha mas da busca de diversificar nasceu esta paixão :)

Bom Fim de Semana!

Até Breve 

xxx

Receita de Cannelloni Gratinados com Recheio de Legumes e Queijo

A minha sugestão de hoje é uma receita de Cannelloni recheados com legumes e queijo, um prato gourmet de inspiração Italiana.

Fiz duas versões de Cannelloni com o mesmo molho: Para a minha filha fiz um recheio de carne de bovino picada, cereais, especiarias e bacon e para mim optei por uma combinação de legumes e queijo.

Na embalagem dos Cannelloni que comprei vinha uma receita para um recheio com bacalhau, espinafres e requeijão. Uma sugestão que me deixou tentada a experimentar e que até pode ser uma forma diferente de cozinhar o típico prato Natalício de bacalhau.

Partilho então a minha receita:

Receita de Cannelloni Gratinados com Recheio de Legumes e Queijo 

Ingredientes:

(para 8 Cannelloni)

Recheio:

~ 1/2 Tomate médio

~ 1/2 Cebola pequena

~ 3 Cogumelos brancos médios

~ 1/2 bolbo pequeno de Funcho

~ 1 tira de Pimento Vermelho

~ 1 tira de Pimento Verde

~ 1 fatia grossinha de Queijo tipo flamengo

(cortado em cubinhos pequenos)

~ 8 folhas de Manjericão fresco picadas

~ Pimenta preta moída na hora

 Molho:

~ 100 ml de Polpa de Tomate 

(usei sem corantes nem conservantes)

~ 100 ml de Natas frescas

~ 200 ml de Molho Béchamel

~ 50 g de Queijo Mozzarella ralado (+/-)

~ 1/2 tomate fresco

~ 1/2 cebola

(o resto que sobrou do recheio)

~ 2 Cogumelos frescos laminados

Preparação:

1. Prepare o recheio cortando todos os legumes e o queijo em pedaços pequenos para uma taça. Tempere com as folhas de manjericão picadas e a pimenta preta moída. Eu não usei sal, mas se desejar adicione uma pitada ao recheio. Misture tudo bem.

2. Recheie os cannelloni com o preparado anterior.

3. Cubra o fundo de uma travessa de ir ao forno com o molho de tomate. Coloque os Cannelloni recheados por cima do molho de tomate, regue com o molho béchamel e as natas. Disponha o resto do tomate e da cebola cortados em rodelas finas, assim como os cogumelos laminados, no espaço que sobrar das laterais do tabuleiro. Salpique tudo com o queijo mozzarella ralado.

 Aqui estão eles prontinhos a ir ao forno:

4. Tape a travessa com uma folha de alumínio e leve-a ao forno a 200ºC. Decorridos 15 minutos retire a folha de alumínio e deixe a travessa ficar no forno mais uns 10 minutos ou até acabar de gratinar.

Servi os Cannelloni com Rúcula selvagem e decorei com umas folhinhas de manjericão fresco. 

Ficaram uma delícia! :)

Bom Apetite 

xx

Esparguete Integral com Legumes, Camarão, Requeijão e Amêndoas

Bom Dia a todos, 
Quando a M. não está em casa, que é o caso este fim de semana, eu aproveito para cozinhar pratos simples que aprecio como por exemplo o esparguete integral com legumes. 

Antes de começar a usar esparguete, massas e arroz integral, também acreditava no mito de que não têm sabor mas rapidamente descobri que isso não é verdade. Para além de serem mais saudáveis absorvem qualquer sabor que lhes queiramos dar. 

Depois de experimentar, tornei-me fã dos pratos de esparguete integral aos quais junto uma variedade de legumes, camarão, sementes, frutos secos, molhos, queijos, especiarias e todas as combinações que desejo. São fáceis de confeccionar, podem dar para várias refeições, são ideais para serem cozinhados num Wok e comfortam-me sempre. 

Gostei muito desta combinação de ingredientes que optei fazer:

Esparguete Integral com Legumes, Camarão, Requeijão e Amêndoas

Ingredientes:

~ Esparguete integral cozido "al dente"

~ Cebola

~ Alho Francês (parte branca)

~ Pimento Vermelho e Verde

~ Cogumelos Brancos

~ Camarões cozidos cortados em pedaços pequenos

~ Requeijão (mistura de vaca, cabra e ovelha)

~ Amêndoas sem pele em palitos

~ Flor de Sal, Oregãos e Pimenta preta moída na hora 

~ Salsa fresca

~ Azeite q.b. para refogar

Preparação:

1. Coza os camarões em água com sal, escorra-os e reserve-os mas não descarte a água da cozedura. Coza o esparguete  "al dente" na água da cozedura dos camarões (se achar necessário coe a água), escorra e reserve. 

2. Prepare todos os legumes cortando-os em pedacinhos pequenos. Descasque os camarões e corte-os.

3. Faça um refogado com o azeite e a cebola picada. Quando a cebola estiver translúcida acrescente o alho francês, os pimentos e os cogumelos. Deixe os legumes saltearem um pouco mexendo sempre, junte o camarão e por último o esparguete. Envolva tudo bem.

4. Disponha o esparguete com os legumes no prato e junte o requeijão, as amêndoas, os oregãos e a pimenta preta moída. 

Bom Apetite! :)

Receita de Esparguete Bolonhesa com Chouriço e Milho

Olá a todos,

O início de Setembro é a altura em que (finalmente) começo a fazer alguma praia. Assim, por estes dias, as nossas refeições têm sido à base de saladas, sandes diversas e pratos simples de confeccionar. No final do mês de Agosto fiz também uma das nossas sobremesas preferidas (cuja receita base já partilhei aqui no blogue):  Cheesecake Caseiro.

Hoje partilho a receita de um desses pratos simples mas muito saboroso sugerido pela minha filha: Esparguete à Bolonhesa com Chouriço e Milho. Aqui fica a receita:

Receita de Esparguete Bolonhesa com Chouriço e Milho

Ingredientes:

~ Esparguete

~ Carne picada

~ Cebola

~ Alho 

~ Chouriço

~ Milhodoce cozido

~ Polpa de Tomate

~ Mangericão seco

~ Azeite

~ Sal q.b.

~ Queijo Parmesão ralado 

Como Fazer:

1. Coza o esparguete em água com sal, escorra e reserve. Nós gostamos do esparguete "al dente". 

2. Numa tacho à parte frite a cebola e 1 ou 2 dentes de alho picados em azeite. Quando a cebola estiver quase loira adicione o chouriço previamente cortado às rodelas ou em pedacinhos mais pequenos. Deixe fritar mais um pouco e depois adicione a carne picada (de vaca, porco ou aves).

3. Quando a carne estiver quase cozinhada junte a polpa de tomate e um pouco de água para fazer o molho. Por último, adicione o milho doce cozido, tape o tacho e deixe cozinhar mais um pouco para apurar. Rectifique o sal (não se esqueça que o chouriço já tem sal e o esparguete também foi cozido em água com sal, daí aconselho rectificar o sal em ultimo lugar) e tempere com umas pitadas de mangericão seco.

Sirva o esparguete com a carne por cima e salpique com o queijo parmesão ralado a gosto.

Foi a primeira vez que fiz esta variação da receita de Espargute Bolonhesa e como fez sucesso com certeza irei repetir. 

Bom Apetite! :)

Receita de Panquecas

Panquecas estilo Americano...doces ou salgadas? 

Nós preferimos as Panquecas doces, eu com mel e canela, ela com molho de chocolate :) 

Já adaptei esta receita usando farinha de trigo integral, leite magro, açucar de cana integral e azeite para uma versão mais saudável, mas a receita "original" é a preferida dela.

Receita de Panquecas

Ingredientes:

~ 350 gr de Farinha

~ 1 ovo

~ 300 ml de Leite

~ 2 colheres chá Fermento em pó

~ 1 colher de sopa de Açúcar branco

~ 1 pitada de Sal

~ 3 colheres de sopa de Margarina de culinária

(ou manteiga)

~ Como Fazer:

1. Numa  taça misture a farinha, o fermento e o açúcar.

2. Adicione o ovo, mexa, (eu uso uma varinha de varas), junte o leite e volte a mexer bem.

3. Antes de cozinhar as Panquecas, junte a margarina previamente derretida à massa e volte a mexer. 

4. Numa frigideira anti-aderente, despeje uma concha de sopa de massa para cada Panqueca. Leve a lume baixo e deixe cozinhar bem cada um dos lados das panquecas, usando uma espátula para as virar.

5. Cubra cada uma das Panquecas com compota, mel, molho de chocolate, açucar e canela em pó, frutos secos, gelado ou outra cobertura a seu gosto. Também as pode servir enroladas. 

Bom Apetite!

Receita de Massa Penne Salteada com Cogumelos Shitake e Figos

Olá a todos, 

Encontrei esta receita de massa "Penne" salteada com cogumelos Shitake e Figos na página do SlowFood Algarve e resolvi experimentar. 

Os Figos são, neste momento, fruta da época. Os cogumelos Shitake frescos são mais dispendiosos que os cogumelos vulgares, ou mesmo os "marron", e apenas os consegui encontrar num grande hipermercado nacional. De qualquer forma, esta é uma receita fácil de fazer, saudável, muito saborosa (para quem gosta de cogumelos) e valeu a pena experimentar.

Receita de Massa Penne Salteada com Cogumelos Shitake e Figos:

Ingredientes: 

~ 150 grs de cogumelo shitake cortado em lâminas finas (1 bandeja fechada)
~ Massa Penne cozida em água e sal, q.b.

~ 1/2 cebola pequena picada

~ 4 dentes de alho laminados

~ 4 figos frescos e maduros cortados em cubos

~ Azeite Virgem

~ Tomilho fresco

~ Salsa fresca

~ 1 colher de sopa de Manteiga

~ Queijo Parmesão ralado

~ Sal e pimenta a gosto

Como Fazer:

1. Coza a massa Penne "al dente" ou a gosto em bastante água temperada com sal e reserve. Eu usei duas chávenas bem cheias de massa penne (ainda cruas) para a receita para 2 pessoas. 

2. Em uma frigideira antiaderente, frite o shitake no azeite. Quando estiver macio, adicione a cebola, o alho e o tomilho, o sal e a pimenta, misture bem e deixe fritar. Quando estiver pronto, adicione a salsinha fresca, a colher de manteiga e desligue a chama do fogão. 

3. Separadamente, em outra frigideira, frite rapidamente os figos em um fio de azeite, de modo a que os cubos permaneçam inteiros. Misture os figos com os ingredientes da outra frigideira, despeje a mistura sobre o penne cozido (de preferência) ainda quente, salpique salsa finamente picada e queijo parmesão. Se misturar o queijo parmesão com a massa ainda quente ele irá derreter na mistura. Sirva e...

Bom Apetite!

Receita de Esparguete com Camarão e Legumes Salteados

Olá a todos,
Estou de volta à ao meu cantinho de culinária virtual :)
A minha sugestão de hoje é uma receita de Esparguete com Legumes Salteados bastante fácil de fazer mas que fica bastante saborosa.


Receita de Esparguete com Camarão e Legumes Salteados


Ingredientes:
(para 3/4 pessoas)


~ 400 g de legumes para saltear
~ 300 g de esparguete
~ 200 g de camarão médio ultracongelado
~ 3 colheres  de sopa de azeite
~ 3 dentes de alho
~ Sal q.b.
~ Sumo de Limão
~ Pimenta preta moída q.b.
~ Azeitonas ás rodelas e salsa para decorar


Como Fazer:

1 . Deixe descongelar o camarão, descasque-o e tempere com umas gotas de sumo de limão. Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal, "al dente" ou como preferir. Escorra o esparguete e reserve-o enquanto prepara a guranição dos legumes com camarão.

2. Descasque, pique e deite os alhos numa frigideira, junte o azeite e leve ao lume. Deixe fritar um pouco os alhos. Adicione o camarão descascado e deixe fritar uns 2 minutos. Acrescente os legumes, misture e deixe saltear durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta.

3. Escorra o esparguete, junte-o ao preparado da frigideira e envolva tudo bem. Sirva de imediato decorado com as rodelas de azaitonas e a salsa. 

Bom Apetite! :)

Receita de Pãezinhos com Chouriço

Olá a todos,
Hoje trago-vos a minha receita de Pãezinhos com Chouriço. Explico como fazer esta receita passo-a-passo através das fotografias.



Receita de Pão com Chouriço


Ingredientes:

~ 500 gr Farinha para pão
~ 2 colheres sopa Azeite
~ 1 pitada de sal
~ 200 ml de água morna
~ Chouriço


Como Fazer:







Num recipiente misture bem a farinha própria para fazer pão, o sal e o azeite. Adicione, aos poucos, a água morna e amasse bem até fazer uma bola.
Tape o recipiente e deixe a massa descansar enquanto prepara o resto.
Ligue o forno a 150º para ir aquecendo.




Corte o chouriço ás rodelas. Para esta receita escolhi um bom chouriço de porco preto com pouca gordura. Quanto melhor for o chouriço mais gostosos ficarão os pãezinhos.




Estenda a massa com um rolo em pequenas poções de espessura média. Pode dar o formato que deseja aos seus Pãezinhos.




Recheie cada pedaço de massa com as rodelas de chouriço, dispondo-as no centro na quantidade que desejar.




Enrole a massa e feche bem as pontas para o chouriço não sair.
Entretanto, aumente a temperatura do forno para 180ºC.




Disponha os pãezinhos num tabuleiro de ir ao forno, separando-os entre si apenas o suficiente para não colarem (pois esta massa de pão não cresce muito). Salpique os pãezinhos com farinha antes de os levar a cozer.
Levaram cerca de 45 minutos a cozer em forno a 180ºC.




Deixe arrefecer um pouco e sirva ainda mornos.
Bom Apetite :)

Receita de Esparguete Bolonhesa no Forno

Olá a todos.

Hoje trago-vos uma receita de Esparguete Bolonhesa com toque Italiano e bastante queijo. Esta receita é fácil de fazer, económica e deliciosa. Aprendi esta receita com o Sérgio e adaptei-a a meu gosto adicionando Bacon e também Manjericão seco no molho de tomate. Aqui fica a minha versão desta receita: 

Receita de Esparguete Bolonhesa no Forno

Ingredientes:

~ 300 gr carne picada,
(vaca, porco ou mistura)
~ 2 Fatias de Bacon
~ 300 gr de Esparguete
~ 200 gr Queijo Ralado
(mistura de mozzarella e outro tipo)
~ 1 Cebola grande
~ 4 dentes de alho
~ 6 Tomates médios maduros
~ 3 colheres sopa Polpa Tomate
~ 4 colheres de sopa de Vinho Branco
~ 2 colheres sopa de Azeite
~ Sal, Orégão e Manjericão (secos) a gosto


Como Fazer:


1. Coza o esparguete "al dente" em água e sal. Escorra e reserve.

2. Numa frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite, os alhos descascados e partidos ao meio e as fatias de Bacon cortadas em tirinhas. Leve ao lume para fritar ligeiramente. Adicione a carne picada, tempere com sal e deixe fritar bem. Reserve.

3. Prepare o molho de tomate: Refogue a cebola em azeite até ficar translúcida. Adicione os tomates maduros, previamente cortados em pequenos pedaços. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e junte o açúcar.

Depois junte vinho branco, a polpa de tomate e por último o Manjericão. Deixe cozinhar mais 5 minutos em lume baixo para apurar e reserve.

4. Ligue o forno a 180ºC. Numa assadeira de ir ao forno disponha os ingredientes da seguinte forma: Cubra o fundo do tabuleiro com uma camada de esparguete, por cima do esparguete coloque a carne picada, parte do molho de tomate e metade do queijo ralado. Disponha mais uma camada  de esparguete de forma a tapar bem a carne. Adicione o resto do queijo ralado, o resto do molho de tomate e salpique com oregãos secos.

5. Leve o esparguete ao forno até o queijo ficar gratinado.

As quantidades mencionadas nesta receita dão para 4 refeições bem servidas.
Bom Apetite!

Receita de Massa Primavera

Receita de Massa Primavera

Ingredientes:

~ 200 gr de Massa Espiral (ou outra)
~ 100 gr de Fiambre cortado em tiras
~ 100 gr de Queijo (ralado ou cortado)
~ 50 gr de Milho doce e 50 gr de Ervilhas (já cozidos)
~ 1/2 Chávena de Molho Bechamel
~ 1/2 Chávena de Natas

Como Fazer:

1. Coza a massa em água e sal durante o tempo indicado na embalagem (cerca de 8 minutos). Depois de cozida, passe a massa por água para remover o resto da goma e reserve enquanto prepara o resto dos ingredientes.

2. Disponha a massa num tabuleiro de ir ao forno. Junte o fiambre, os legumes, o queijo e uma pitada de sal.
Convém rectificar o sal pois ao passar a massa por água para remover o excesso de goma, a mesma perde um pouco o gosto do sal.
Por vezes, quando faço esta receita, uso a combinação de outros legumes como por exemplo cenoura cozida, feijão verde ou cogumelos.

3. Regue a massa com o molho Bechamel e as natas.

4. Leve ao forno até o queijo derreter/gratinar.

5. Sirva quente ou fria.

Bom Apetite!

Receita de Lasanha Bolonhesa

Receita de Lasanha Bolonhesa



Ingredientes:







~ 300 gr de Carne Picada (vaca, porco ou mistura das duas)
~ 1 pacote de Folhas de Massa para Lasanha
~ 250 g de Queijo (Mozzarella e flamengo)
~ 1 pacote 200 ml de Molho Béchamel
~ 1 pacote de 200 ml de Natas
~ 1 copo de leite
~ 3 ou 4 Tomates maduros
~ 2 colheres de sopa bem cheias de Polpa Tomate
~ 1 Cebola
~ 2 ou 3 dentes de Alho
~ Azeite, Sal, Noz Moscada, Oregãos e Manjericão seco a gosto


Como Fazer:

1. Faça um refogado com a cebola, o alho picado, o azeite e deixe alourar.



2. Quando a cebola estiver translúcida, junte a carne picada previamente temperada com sal e deixe fritar mexendo bem. 

3. Adicione o tomate, previamente cortado em pequenos pedaços (se preferir, pele o tomate). Deixe cozinhar até o tomate ter libertado a água e adicione a polpa de tomate. Rectifique o sal e adicione o manjericão seco (uma colher de chá ou a gosto). Tape e reserve.

4. Despeje os 200 ml de molho Béchamel numa taça, adicione o copo de leite e mexa bem. Tempere com uma colher de café de noz moscada.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha os ingredientes por camadas pela seguinte ordem:

Primeiro espalhe um pouco de molho Béchamel e depois forre o fundo do tabuleiro com as folhas de massa.

Um tabuleiro de forma rectangular é o mais adequado para fazer Lasanha devido ao formato das folhas de massa. Desta vez eu usei um tabuleiro oval e tive de partir as folhas de massa ao meio para preencher os lados. 

Seguidamente, espalhe uma porção da carne por cima da camada de massa.

Cubra a camada de carne com queijo e junte uma parte das natas. Repita o processo, até perfazer, pelo menos, 3 camadas de massa. A última camada deverá ser de massa e por cima dela ponha o resto do molho béchamel ou as natas que sobraram. Termine com uma cobertura de queijo Mozzarella e salpique com oregãos.

Leve ao forno a 200ºC durante cerca de 30/40 minutos ou até a massa estar bem cozida (teste com um garfo ou um palito). Disponha o tabuleiro no centro do forno para que a Lasanha não queime por baixo, coza bem por dentro, e o queijo fique bem gratinado.

Adoramos esta receita de Lasanha que me foi ensinada por uma das minhas cunhadas. Ela faz a massa fresca caseira, o que torna a receita ainda melhor. Eu também aprendi a fazer a massa fresca mas nos dias em que tenho menos tempo e quero ser mais prática uso a massa de compra.

Também já tenho feito esta receita com massa verde (de espinafres) e com recheio de legumes. Fica sempre muito boa. Gosto de servir a Lasanha com uma Salada de Alface Aromática ou legumes cozidos a vapor.

Bom Apetite! :)

Receita de Ravioli de Carne

Receita de Raviolis de Carne

Ingredientes:

~ 1 pacote de Raviolis de Carne (400 gr)
~ 1 Pacote de Natas 200ml
~ 3 colheres sopa Ketchup
~ Agua e sal

Como Fazer:

1. Coza os Raviolis em água temperada com sal durante cerca de 8 minutos, ou conforme as instruções da embalagem, até a massa ficar bem cozida.

2 Remova a água da cozedura da massa. Numa taça, despeje o pacote de natas, misture o ketchup mexendo bem.

3. Despeje o molho sobre a massa e leve ao lume por mais 3/4 minutos. Sirva quente.

Esta receita de Raviolis é muito fácil, rápida e económica. As quantidades indicadas na receita deram para 3 pratos.

Receita de Macarrão Carbonara

Receita de Macarrão Carbonara


Ingredientes:

~ 200 gr Massa Macarrão grande
~ 100 gr Fiambre cortado em cubos
~ 100 gr de Bacon cortado em tiras
~ 100 gr Cogumelos frescos ou 1 Lata pequena
~ 1 Cebola média
~ 1 dente de Alho
~ 1 colher sopa Azeite
~ 1 pacote de Natas (200 ml)
~ 100 ml Leite
~ 150 gr Queijo ralado
~ Sal e Orégãos secos a gosto


Como Fazer:

1. Coza o macarrão em água abundante temperada com sal e reserve.

2. Pique a cebola e o alho para um frigideira. Regue com o azeite e leve a refogar até a cebola ficar translúcida. Adicione bacon e deixe-o alourar. Junte o fiambre e por último os cogumelos. 

Tempere com pimenta preta a gosto (opcional). 

3. Misture o macarrão com o refogado, mexa bem e disponha numa travessa de ir ao forno. Misture as natas com o leite e verta por cima do macarrão. Adicione o queijo ralado e salpique com orégão.

4. Leve o Macarrão a forno médio até o queijo estar gratinado. 

Uma receita fácil e económica.
As quantidades indicadas servem 4.

Bom Apetite!