Lasanha Verde de Vegetais

A sugestão que partilho hoje é uma Lasanha com massa verde recheada com vegetais que fiz recentemente como alternativa mais "veggie" à Lasanha Bolonhesa.

Receita de Lasanha Verde de Vegetais

Ingredientes:

~ 250 g de placas de massa de Lasanha verde

(prontas a cozinhar)

~ 300 ml Molho Béchamel

~ 200 ml Nata de Culinária

~ Queijo ralado a gosto

~ Azeite para refogar

~ Sal a gosto

~ 1 colher chá de Noz Moscada

~ Folhas de Manjericão fresco a gosto

~ Pimenta Preta moída a gosto

Legumes para o Recheio:

~ 1 Cebola picada

~ 2 Tomates médios em cubos

~ 150 g Cogumelos frescos laminados
~ 1 bolbo de Funcho médio cortado em cubos pequenos
~ 1 Alho Francês pequeno cortado em rodelas
~ 100 gr de Abóbora em cubos
~ 2 Cenouras raladas
~ 1/4 Pimento Vermelho pequeno em tirinhas

Confecção:

1. Prepare os legumes. Faça um refogado com a cebola, sal e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida junte a cenoura, o funcho, a abóbora e o alho francês. Deixe saltear tudo um pouco, junte o pimento e o tomate. Tape o tacho e deixe os legumes refogarem em lume alto uns cinco minutos. Por último, junte os cogumelos. Tire do lume e reserve.

2. Tempere o molho béchamel com a noz moscada, a pimenta e o manjericão fresco picado. 

Monte a lasanha dispondo no fundo do tabuleiro um pouco de molho béchamel, depois as placas de massa, metade do refogado de legumes, metade das natas, queijo e uma nova camada de massa. Repita o processo até acabar os ingredientes e termine salpicando a lasanha com queijo ralado.

3. Leve a forno a 200ºC até a massa estar cozida a gosto. 

Eu prefiro a massa "al dente" e por isso deixei a lasanha no forno cerca de 30 minutos.

Sirva com acompanhamento a gosto.

 

Servi a Lasanha acompanhada por Beterraba cozida temperada e folhas de Rúcula.

Nesta receita voltei a usar o Funcho, uma escolha feliz que fez um bom conjunto com o sabor dos cogumelos frescos, as especiarias e o queijo Parmesão e Mozarella.

Até Breve

xx