26.1.20

Receita de Sopa Miso

Olá a todos,

O gosto por caldos quentes, que confortam o estômago nestes dias de Inverno, e uma visita a um novo restaurante de Sushi na cidade onde vivo levou-me ao encontro da Sopa Miso.  
A Sopa Miso é uma sopa tradicional Japonesa que consiste num caldo chamado "dashi" no qual a pasta de miso é misturada sendo depois acrescentados diversos ingredientes consoante a preferência. 
Desconhecia, experimentei e passei a gostar. Mais uma vez, lá fui eu fazer Sopa Miso em casa com ingredientes e quantidades escolhidos por mim. 
Primeiro descobri que o Miso em si é uma pasta de soja fermentada, encontrei à venda de vários tipos (e cores) mas comprei o frasco mais pequeno que encontrei de 300 gramas de miso escuro de soja bio. Depois, encontrei o livro "Sopas e Pão para Todos" da Beatriz Silva e inspirei-me na receita da Sopa Miso que lá vem. 
Estes ingredientes, todos bem misturados e saí uma Sopa Miso da cozinha da Mizé! :) 

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Receita de Sopa Miso 

Ingredientes:
(para 2 doses)

1 Colher de sobremesa de Pasta Miso 
3 pés de Cebolinho e metade de um Alho Francês finamente cortados
600 ml de água ou Caldo de Peixe  
Alga Wakame - 2 tiras partidas em pedaços pequenos
Tofu cortado em pequenos cubos - a gosto
Sementes de Sésamo tostadas a gosto e uma pitada de Sal 

Preparação:

1. Ponha a água ou o caldo de peixe num tacho e leve ao lume até ferver, junte o alho francês e deixe cozinhar uns dois minutos. Junte o Tofu, retire o tacho do lume e adicione  a alga e o cebolinho.

2. Junte a pasta miso, desfazendo-a com a ajuda de uma colher. Esta pasta não pode ser fervida por isso só se junta no fim da cozedura dos outros ingredientes, mesmo antes de servir. 

3. Adicione as sementes de sésamo tostadas e prove para testar o sal. A pasta miso e a alga já contêm sal por isso só se deve rectificar o sal no fim da confecção e juntar mais se achar mesmo necessário. 

Sirva enquanto quente, a deitar fumo e bom aroma como o meu na foto, e desfrute... 

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17.1.20

Taças de Frutas Maravilha

Amigos, tenho desfrutado de umas taças de fruta fresca com de Muesli de Cereais, Iogurte e outras coisas boas que têm sido umas belas refeições! Tão belas que mesmo sendo algo simples são dignas de partilhar aqui no Blog.

Taças de Frutas com Iogurte, Muesli de Cereais e Frutos Vermelhos e Canela 

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Oh Maria, a foto está muito bonitinha ...mas não se percebe o que está dentro da taça!
Ora então bora lá falar disso :)
No fundo vem os Morangos e a Papaia cortados em pedaços pequenos:

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A seguir junto Abacate ou Manga , Mirtílio, Amora e Framboesas - todas ou as que tiver em casa. Cada uma das frutas é cuidadosamente lavada, as maiores são cortadas em pedaços pequenos para dentro da taça e as Amoras ou Framboesa geralmente ficam inteiras.

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Em seguida, adiciono Iogurte, o meu preferido tem sido o de Baunilha, mas o de Cereja ou o Natural também sabem bem. No iogurte misturo Canela em pó e outro ingrediente seco queira adicionar como por exemplo extractos em pó. 
Termino o topo da taça com o Muesli de Cereais e Frutos Vermelhos desidratados, e algumas sementes que queira juntar. Na taça da foto acima usei sementes de Papoila e um fio de Mel. 
Depois desta preparação toda os sucos das frutas começam a juntar-se ao Iogurte e nós já cheios de gula. Está pronto a desfrutar!

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14.1.20

O Blogue de Receitas

Olá a todos,

Como primeira publicação deste ano, quero desde já desejar um excelente 2020 a todos que visitam o blogue, seja ele por acaso ou por vontade. 
Hoje, quero partilhar alguns pensamentos que tenho tido acerca dos blogues sobre o tema comida e receitas. 
Quando inicialmente comecei este blogue, as minhas ideias para novo conteúdo oscilavam entre receitas em si e apontamentos com fotos sobre novas experiências gastronómicas que ia tendo. 
Sabia de antemão que um blogue exclusivamente com novas receitas seria difícil de manter, a longo prazo, sobretudo quando tudo é feito apenas por uma pessoa pois eventualmente as novas receitas se esgotariam.
Dizem que há mil maneiras de cozinhar bacalhau e por isso isto não deve ser bem assim (risos). 



A parte da equação do que é finito veio a confirmar-se pois ao fim de uns anos a minha vida mudou e a direcção do blogue também.
Por outro lado, um blogue exclusivamente sobre experiências gastronómicas implicaria viajar para descobrir novos sítios e escrever acerca dessas experiências e eu, a simples Maria, não estava em condições de o fazer. Não podia ambicionar seguir o estilo Anthony Bourdain da coisa. O máximo que poderia fazer seriam alguns posts sobre os poucos restaurantes da região que na altura visitava, ou sobre bebidas e cocktails  - algo que também não me parecia promissor ou digno de longevidade neste nicho. E isto continua a ser verdade sobretudo se não quiser vender o seu tempo de antena ou tornar o blogue demasiado comercial. 
Mais à frente, foram surgindo novas ideias para posts como por exemplo as publicações que fiz sobre produtos regionais, informação gastronómica e até artigos sobre alimentação saudável. Também pensei que ao ampliar as vistas poderia conseguir dar mais vida a este espaço.
Não sei quantos de vós que me estão a ler são blogers ou escritores mas comigo tem sido muito assim: Milhares de posts imaginados, centenas ou dezenas deles efectivamente escritos e publicados. 
E isto nem ousem pensar que é preguiça, o processo criativo é mesmo assim.
Assim, actualmente vejo o blogue como o meu pequeno livro de receitas que se tornou digital e que guarda todos estes saberes ao mesmo tempo que os partilha de forma livre. Um espaço onde posso me expressar sobre aquilo que estiver relacionado com o vasto tema de quem aprecia comida e comer. 

No inglês dizem que é de "Foodie" :)