Receita de Bolo de Coco Ralado

Feliz Ano Novo para todos os visitantes do Comidas e Receitas!

Tal como referi num post anterior, passei o Natal fora de casa. Foi uma semana diferente, longe da cozinha, mas muito boa.
Para o Ano Novo fiz a minha receita de Bacalhau com Natas (sem azeitonas). Tinha comprado uma embalagem de Coco Ralado e decidi fazer a minha Receita de Bolo de Coco Fofinho que há muito tempo não fazia. Saiu muito bem, tal como podem ver na fotografia acima. Estava delicioso e não durou muito :)
É essa a receita que vos trago hoje:

Receita de Bolo de Coco Ralado

Ingredientes:

~ 4 ovos
~ 1 iogurte natural açucarado
~ 100 gr de Coco ralado
~ 180 gr de Açúcar
~ 2 colheres chá Açúcar Baunilhado
~ 4 colheres sopa de Margarina
~ 6 colheres de sopa de Farinha Maisena
~ 150 gr de Farinha com fermento
~ 200 ml de Leite



Como Fazer:

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Ligue o forno para ir aquecendo.

1. Bata os ovos inteiros com o açúcar e o açúcar baunilhado. Nesta receita, usei metade da quantidade de açúcar branco e metade de açúcar amarelo. Derreta a margarina e adicione. Junte o iogurte, o coco e volte a mexer.

2. Junte o leite ao preparado anterior e mexa bem. Adicione, aos poucos, a farinha Maisena e a farinha com fermento. Mexa bem a massa até fazer bolhas.

3. Despeje a massa na forma, polvilhe com um pouco de coco ralado e leve a forno médio (160-180ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar bem cozido.

Bom Apetite!