A Minha Receita de Caldo Verde

O Caldo Verde, é uma das mais típicas sopas Portuguesas, principalmente na época Natalícia e na Passagem de Ano.
Eu gosto bastante de Caldo Verde mas é preciso que leve umas rodelas de chouriço e não tenha muita couve. Por esse motivo, prefiro quando o Caldo Verde é feito com a minha receita:

Ingredientes:

~ 4 Batatas
~ 4 Cebolas
~ 1 Dente de Alho
~ 1 Folha de Louro
~ Couve Portuguesa Picada
~ Rodelas de Chouriço (qb)
~ Agua, sal e Azeite

Como Fazer:

1. Descasque as batatas, as cebolas, o dente de alho e leve a cozer numa panela com água (água suficiente para cobrir os legumes) e uma pitada de sal. Adicione a folha de louro que deve retirar antes de reduzir a base da sopa a puré com a varinha mágica ou um "passe-vite".

2. Escalde a couve em água a ferver durante uns 3/5 minutos. Escorra a água e reserve. Prepare também as rodelas de chouriço e reserve.

3. Quando os legumes estiverem bem cozidos, retire a panela do lume, retire a folha de louro (muito importante) e reduza tudo a puré.

4. Leve novamente o puré ao lume, rectifique a água e o sal. Adicione a couve picada e deixe cozer até a couve estar bem cozida. Antes de apagar o lume, adicione azeite a gosto e as rodelas de chouriço.

Sirva o Caldo Verde quente. Eu gosto de acompanhar com uma fatia de broa, pão de milho ou pedacinhos de pão frito. Uma sopa bem reconfortante para as noites frias de Inverno.