Receita de Cenouras Temperadas

Para acompanhar as minhas Receitas de carne assada no forno, faço frequentemente Cenouras ou Beterraba temperadas:

Ingredientes:

~ 6 a 8 Cenouras
~ 2 dentes de alho
~ 2 folhas de louro
~ 1 Raminho de salsa fresca picada
~ 6 colheres sopa de Azeite extra virgem
~ 1 (ou mais) colheres sopa de vinagre
~ Sal e água


Como Fazer:

1. Descasque as cenouras, lave-as bem e corte-as em rodelas grossas.
2. Coza as cenouras em água e sal. Escorra as cenouras e deixe arrefecer.
3. Tempere as cenouras com o alho picado, as folhas de louro partidas em pedaços e a salsa fresca picada. Rectifique o sal.
4. Regue com azeite e vinagre e por fim adicione um fio de água. Mexa bem antes de servir, convém repousar umas horas para as cenouras tomarem o gosto do tempero.

As cenouras temperadas em "vinagreta" conservam-se bem no frio durante uma ou mais semanas. Misturadas com azeitonas também podem ser servidas como entrada ou acompanhamento de diversas receitas, sobretudo receitas de carne.
Num próximo post explicarei como faço a Beterraba temperada.