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Existe um consenso em todas as referências actuais especializadas em Nutrição que consultei:
Ter uma Alimentação Saudável significa consumir as quantidades adequadas ao nosso organismo de todos os grupos de alimentos.
A Pirâmide Alimentar acima, de Walter C. Willett, resume bem o "Novo Conceito de Alimentação Saudável" e pode servir como guia para a elaboração de ementas mais equilibradas.
Nela podemos consultar as porções médias de cada grupo de alimentos a serem consumidos diariamente, estando na base da Pirâmide a Água e o Exercício Físico sem um limite definido.
O Dr. Walter Willett é professor de Epidemiologia e Nutrição, Director do Departamento de Nutrição da Harvard School of Public Health e professor de Medicina na Harvard Medical School.
Willett é Investigador e já escreveu mais de 700 artigos. O seu último livro publicado, chamado "Eat, Drink and Be Healthy, tem aparecido na maioria das listas de Best-Seller nos Estados Unidos.
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