Bolo Simples de Coco Fresco e Baunilha

Tinha um coco fresco para gastar e apetecia-nos algo doce mas fácil de fazer: Saiu um bolinho de Coco que ficou muito fofo e delicioso pois acrescentei aroma de Baunilha. É a receita que partilho hoje:

Receita de Bolo Simples de Coco Fresco e Baunilha

Ingredientes:

~ 4 ovos

~ 1 chávena de Açúcar amarelo

~ 1/4 chávena de Óleo de Girassol

~ 1/2 Coco fresco ralado

~ 1 chávena de Leite

~ 2 chávenas de Farinha sem fermento

~ 6 colheres sopa de Farinha Maizena (ou outro amido de milho)

~ 1 colher sobremesa de fermento em pó (químico)

~ 1 colher de sobremesa de aroma de Baunilha em líquido

~ Margarina q.b. para untar a forma e farinha para polvilhar

Preparação:

Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.

1. Bata bem os ovos inteiros com o açúcar (até fazer pasta e criar bolhinhas). Adicione o óleo de girassol, o leite e volte a mexer. 

2. Junte o coco fresco ralado, o aroma de baunilha e por fim as farinhas com o fermento misturado. Disponha a massa na forma previamente untada e enfarinhada.

3. Leve a cozer na prateleira central do forno a 170ºC, durante cerca de 35 minutos ou até o bolo estar cozido por dentro e dourado por fora. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e decore a gosto.

Esta receita resultou num bolo fofo, não excessivamente doce (se desejar adicione mais quantidade de açúcar), mas bastante guloso. A foto não ficou nada de jeito mas garanto-vos que o bolo sim.

Bom Apetite! :)