Esparguete Integral com Legumes, Camarão, Requeijão e Amêndoas

Bom Dia a todos, 
Quando a M. não está em casa, que é o caso este fim de semana, eu aproveito para cozinhar pratos simples que aprecio como por exemplo o esparguete integral com legumes. 

Antes de começar a usar esparguete, massas e arroz integral, também acreditava no mito de que não têm sabor mas rapidamente descobri que isso não é verdade. Para além de serem mais saudáveis absorvem qualquer sabor que lhes queiramos dar. 

Depois de experimentar, tornei-me fã dos pratos de esparguete integral aos quais junto uma variedade de legumes, camarão, sementes, frutos secos, molhos, queijos, especiarias e todas as combinações que desejo. São fáceis de confeccionar, podem dar para várias refeições, são ideais para serem cozinhados num Wok e comfortam-me sempre. 

Gostei muito desta combinação de ingredientes que optei fazer:

Esparguete Integral com Legumes, Camarão, Requeijão e Amêndoas

Ingredientes:

~ Esparguete integral cozido "al dente"

~ Cebola

~ Alho Francês (parte branca)

~ Pimento Vermelho e Verde

~ Cogumelos Brancos

~ Camarões cozidos cortados em pedaços pequenos

~ Requeijão (mistura de vaca, cabra e ovelha)

~ Amêndoas sem pele em palitos

~ Flor de Sal, Oregãos e Pimenta preta moída na hora 

~ Salsa fresca

~ Azeite q.b. para refogar

Preparação:

1. Coza os camarões em água com sal, escorra-os e reserve-os mas não descarte a água da cozedura. Coza o esparguete  "al dente" na água da cozedura dos camarões (se achar necessário coe a água), escorra e reserve. 

2. Prepare todos os legumes cortando-os em pedacinhos pequenos. Descasque os camarões e corte-os.

3. Faça um refogado com o azeite e a cebola picada. Quando a cebola estiver translúcida acrescente o alho francês, os pimentos e os cogumelos. Deixe os legumes saltearem um pouco mexendo sempre, junte o camarão e por último o esparguete. Envolva tudo bem.

4. Disponha o esparguete com os legumes no prato e junte o requeijão, as amêndoas, os oregãos e a pimenta preta moída. 

Bom Apetite! :)