Receita de Creme de Cenoura com Aipo e Alho Francês

Olá a todos,

Depois de um fim de semana de receitas com natas, e como que para compensar, comecei o meu menu semanal com Sopas. Primeiro fiz a Receita de Sopa de Tomate com Ovos mas, em vez de adicionar os ovos inteiros escalfados à parte, juntei-os em farripas. O creme de tomate também fica muito bom assim e os ovos às farripas tornam-o um pouco mais espesso. 

A meio da semana, fiz um Creme de Cenoura com Aipo e Alho Francês. Uma combinação que resulta bem para quem aprecia o gosto do Aipo. Como já há algum tempo que não publico uma receita de sopa, é esta a que partilho hoje:

Receita de Creme de Cenoura com Aipo e alho Francês

 Ingredientes:

~ 2 pés de Aipo

~ 1 Alho Francês (parte branca)

~ 3 Cebolas médias (usei cebolas roxas)

~ 2 Batatas grandes

~ 4 ou 5 cenouras

~ Azeite extra virgem

~ Sal. q.b.

Preparação:

 1. Fazer o creme de cenoura cozendo as batatas, as cebolas e as cenouras partidas em pedaços pequenos, apenas tapadas com água (para ficar um creme espesso), uma pitada de sal e um fio de azeite. Enquanto os legumes cozem, prepare o aipo e o alho francês partindo-os tipo juliana. Inclua as folhas do aipo mas também o talo.

2. Quando os legumes do creme de cenoura estiverem bem cozidos reduza-os a puré com a ajuda da varinha mágica. Junte o aipo e o alho francês picados e, se achar que o puré ficou muito espesso, junte mais um pouco de água. Rectifique o sal (com cuidado para não usar demasiado sal pois o alho francês e o aipo têm um gosto algo forte) e junte mais um fio de azeite. Tape a panela e deixe cozinhar mais uns minutos até o recheio da sopa estar cozido. 

Sirva quente e regale-se com o aroma do aipo que perfumará a sua cozinha :)

 Adoro esta combinação de sabores! Nada melhor que uma sopa bem quentinha para "calçar" o estomâgo nestas noites de Novembro que já se vão tornando frias.

O Semi-frio de Bolacha que fiz no fim de semana passado, pufff, desapareceu antes que conseguisse tirar uma foto boa para o blogue. Como não o devo voltar a fazer tão cedo, e prometi publicar a receita, vou procurar uma foto ilustrativa que se pareça com o meu e quando tiver uma foto minha substituo-a. 

Até Breve :)

Passatempo Carmim: Ganhei uma Garrafa de Azeite Monsaraz

Olá a todos,

No final da semana passada, encontrei um passatempo sobre os produtos Carmim e resolvi participar. 

A CARMIM é a Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz, criada em 1971, e é a maior adega do alentejo e uma das maiores de Portugal. Trabalha com matéria-prima proveniente de uma região de denominação de origem e produz 24 referências de vinhos, incluindo licorosos, rosé e espumantes, Aguardente e Azeites de qualidade.

Os vinhos da Carmim já foram distinguidos com mais de duzentos e cinquenta prémios em vários concursos nacionais e internacionais.

O Passatempo decorre através do Facebook. Para participar, crie uma frase que mencione algum dos produtos desta cooperativa, torne-se fã da página oficial da CARMIM no Facebook e envie a sua frase através do sistema de mensagens da referida rede social.

Resultado: Participei com uma frase sobre o Azeite Monsaraz e ganhei! :)

Como prémio irei receber uma garrafa de Azeite Monsaraz. 

Tal como já referi diversas vezes aqui no blogue, procuro fazer uma alimentação saudável e evito ao máximo os fritos, óleos ou margarinas. A excepção desta regra são alguns doces. Nos meus cozinhados, previligio o uso do Azeite, de preferência extra virgem - baixo teor de acidez. 

A minha filha adora batatas fritas em azeite. Era como a minha avó materna as fazia e ainda me lembro de como eram deliciosas! 

A minha avó era uma Alentejana previligiada, tinha um olival de onde eram colhidas as azeitonas e, parte delas, eram levadas ao lagar para fazer azeite que depois era guardado em bilhas de barro. Criava animais, tinha um poço no quintal com água boa, tinha também uma pequena horta onde plantava legumes e era daí que vinham as batatas. Ahh..belos petiscos que ela fazia com os seus produtos caseiros! :)

Agora nós, nestes tempos "modernos" das grandes cidades e vidas de apartamento temos de comprar tudo. Apesar disso, e se soubermos escolher, ainda conseguimos comprar produtos de qualidade.

Até Breve :)

Receita de Tofu de Algas com Cogumelos Pleurotus e Molho de Natas

Olá a todos,

Este fim de semana andei a descobrir outras cozinhas virtuais  (adicionei algumas delas à minha lista aqui no blogue) e reparei que a Abóbora foi o ingrediente de eleição. Também não é de estranhar já que estamos na estação de boa abóbora e ela está associada ao Dia das Bruxas / Halloween.

Cá no meu cantinho de culinária não houve nada com abóbora (ainda) pois tivemos a visita da melhor amiga da minha filha que passou cá a noite e, como costumo fazer nestas ocasiões, deixo as miúdas escolherem o menu. 

Resultado: Bifes de vaca com molho de natas e Pizzas semi-caseiras de fiambre e bacon, isto para elas porque eu não como carne e decidi "inventar" algo diferente para mim.

No carrinho de compras desta semana (sim, porque comecei há uns anos a elaborar um plano de refeições semanal e continuo com este tipo de organização mas de forma algo flexível) trouxe uma embalagem de Tofu Biológico com Algas Marinhas, uma couvette de Cogumelos Pleurotus, um bom ramo de coentros para fazer o meu Guacamole caseiro e natas. Ainda não sabia bem como ia fazer o Tofu, mas depois de fazer os bifes para elas veio-me esta ideia/inspiração que, para mim, ficou deliciosa. E assim nasceu uma nova receita:

Receita de Tofu de Algas com Cogumelos Pleurotus e Molho de Natas

Ingredientes:

(Para 2 pessoas)

~  1 embalagem de Tofu de Algas Marinhas (à venda nas lojas de Produtos Naturais com secção de frescos)

~ 1/2 couvette de Cogumelos Pleurotus

~ 1 Dente de Alho grande

~ Azeite extra virgem q.b. para saltear

~ 1/2 Pacote de Natas para bater misturado com 3 colheres de sopa de leite magro

~ 1 Raminho de Coentros frescos

~ Pimenta preta moída na hora

Como Fazer:

1. Muito simples: comece por escorrer, lavar e cortar o tofu em pedaços grandes assim como os cogumelos em tiras gradas. Numa frigideira, aloure o dente de alho descascado e partido em rodelas no azeite e depois adicione o tofu e os cogumelos para saltear. Vá mexendo para ambos ficarem bem salteados (e entretanto os cogumelos deitam líquido que vai fazendo um molho que não deve deixar secar completamente).

2. Adicione as natas previamente misturadas com o leite (se usar natas de culinária ou gostar de um molho mais espesso, pode eliminar o leite da receita. Se quiser fazer esta receita 100% vegetariana, use natas de origem vegetal e elimine o leite). Deixe as natas cozinharem até começarem a borbulhar. Apague o lume, junte os coentros finamente picados e tape a frigideira. 

Tempere já no prato de servir com pimenta preta moída na hora. Eu uso cada vez menos sal nas minhas refeições e quando uso prefiro Flôr de Sal. Se usar sal, junte-o antes das natas.

Servi este prato acompanhado de arroz Basmati solto e uns pepinos em pickles cortados às rodelas.

O Tofu de Algas é um ingrediente relativamente recente nas minhas receitas mas está aprovado. A última vez que o fiz foi também salteado mas com cogumelos brancos e acompanhado de bróculos com Guacamole, um prato que ficou assim:

Para além dos pratos que mencionei, este fim de semana foi coroado com a minha receita de Semifrio de Bolacha que ainda não publiquei aqui no blogue. Vou tentar tirar uma foto (ao resto que sobrou) e publicar a receita pois apesar do semifrio ser uma sobremesa mais apetecida no Verão, fica delicioso!

Até Breve :)