Receita de Molho Salsa Mexicana Caseira

Olá a todos,

Para além do Molho de Abacate, uma receita que publiquei recentemente, um dos molhos que faço com frequência é a Salsa Mexicana. A Salsa Mexicana, também conhecida por "Pico de Gallo", é um molho picante à base de tomate que pode ser servido como entrada com as típicas Tortillas à base de milho ou como acompanhamento em diversos pratos. 

Geralmente, a Salsa é um molho mais grosso mas eu prefiro-o finamente picado. Aqui fica a minha receita:

Receita de Molho Salsa Caseiro

Ingredientes:

~ 4 Tomates médios maduros

~ 1/4 de 1 Pimento Verde 

~ 1/4 de 1 Pimento Vermelho

~ 1 Cebola grande

~ 1 Ramo de Coentros frescos 

~ 1/2 Jalapeno ou 2 Malaguetas pequenas sem sementes

(gosto de picante médio, para Salsa mais picante acrescentar mais)

~ Sal marinho a gosto

~ Pimenta preta moída na hora q.b. (opcional)

Como Fazer:

É muito fácil: 

1. Preparar os ingredientes: descascar a cebola, retirar o pé dos tomates, arranjar os coentros deixando parte dos ramos, lavar e cortar os legumes em pedaços.

2. Pôr os ingredientes todos num liquificador ou picadora. Pode fazer a Salsa mais finamente picada ou mais grossa consoante o gosto. 

3. Temperar com o sal e a pimenta a gosto e mexer bem.

Servir com Tortilla Chips, batatas fritas ou outro snack que goste. 

A Salsa é melhor servida fresca mas aguenta bem no frigorífico vários dias (até uma semana). Guarde, preferencialmente, num recipiente de vidro. 

Bom apetite!

Receita de Estufado de Legumes com Gengibre e Molho de Açafrão

Olá a todos,

Hoje partilho uma das combinações de ingredientes dos meus Estufados Vegetarianos:

Receita de Estufado de Legumes com Gengibre, Camarão e Molho de Açafrão

Ingredientes:

~ 1 Cebola Branca grande 

~ 1 colher sopa de Azeite extra virgem

~ 1 Malagueta sem as sementes

~ 1 Alho Francês partido às rodelas

~ 1/2  Pimento Verde partido em tiras

~ 1/2  Pimento Vermelho em tiras 

~ 2 cenouras Cenouras raladas em palitos

~  1 pedaço de Gengibre (+/- 50 gr), descascado e partido em cubos

~ 100 gr. de Cogumelos brancos laminados

~ 100 gr de Rebentos de Soja

Para o Molho:

~ 150 ml de leite de coco 

~ 1 colher sopa de Açafrão em pó

~ Pimenta Preta moída na hora, a gosto 

Como Fazer:

O Procedimento dos Estufados de Legumes é sempre o mesmo. Começa-se por fazer um refogado com a cebola, o azeite e a malagueta (opcional):

Junta-se ao refogado de cebola os legumes que levam mais tempo a cozinhar (a cenoura, os pimentos, o alho francês e o gengibre) e tapa-se o tacho durante alguns minutos para que o vapor não se perca.

Depois adicionam-se os legumes que levam menos tempo a cozinhar (os cogumelos e os rebentos de soja):

Volta-se a tapar o tacho por mais alguns minutos e por fim adiciona-se o molho (os ingredientes do molho são previamente misturados numa taça à parte). 

Deixa-se o refogado cozinhar mais um pouco para que o molho apure.

Geralmente, sirvo o Estufado acompanhado de Brócolos cozidos, Arroz, Cenouras ou Beterraba temperadas. 

Bom Apetite! :)

Bolo Simples de Coco Fresco e Baunilha

Tinha um coco fresco para gastar e apetecia-nos algo doce mas fácil de fazer: Saiu um bolinho de Coco que ficou muito fofo e delicioso pois acrescentei aroma de Baunilha. É a receita que partilho hoje:

Receita de Bolo Simples de Coco Fresco e Baunilha

Ingredientes:

~ 4 ovos

~ 1 chávena de Açúcar amarelo

~ 1/4 chávena de Óleo de Girassol

~ 1/2 Coco fresco ralado

~ 1 chávena de Leite

~ 2 chávenas de Farinha sem fermento

~ 6 colheres sopa de Farinha Maizena (ou outro amido de milho)

~ 1 colher sobremesa de fermento em pó (químico)

~ 1 colher de sobremesa de aroma de Baunilha em líquido

~ Margarina q.b. para untar a forma e farinha para polvilhar

Preparação:

Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.

1. Bata bem os ovos inteiros com o açúcar (até fazer pasta e criar bolhinhas). Adicione o óleo de girassol, o leite e volte a mexer. 

2. Junte o coco fresco ralado, o aroma de baunilha e por fim as farinhas com o fermento misturado. Disponha a massa na forma previamente untada e enfarinhada.

3. Leve a cozer na prateleira central do forno a 170ºC, durante cerca de 35 minutos ou até o bolo estar cozido por dentro e dourado por fora. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e decore a gosto.

Esta receita resultou num bolo fofo, não excessivamente doce (se desejar adicione mais quantidade de açúcar), mas bastante guloso. A foto não ficou nada de jeito mas garanto-vos que o bolo sim.

Bom Apetite! :)