Receita de Biscoitos de Gengibre e Canela

Olá a todos,

Desde que me tornei quase vegetariana tenho usado Gengibre fresco nas minhas receitas de estufados de legumes mas ainda não tinha experimentado usá-lo em doces. 

Encontrei uma receita de Bolachas de Gengibre e Canela em forma de Pinheirinhos no blogue "Cravo e Canela" (uma receita original do livro 1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats) e resolvi experimentar:

Alterei um pouco a receita e experimentei-a em duas versões, uma com raspas de laranja (como na receita original) e outra com raspas de limão. Em vez de estender e moldar a massa em bolachas, numa das vezes fiz fiz biscoitos em forma de bolinhas espalmadas e na outra fiz argolinhas. Ambas as versões ficaram muito boas mas preferi a versão com a mistura dos sabores do Gengibre, Canela e Limão. Os meus biscoitos ficaram mais escuros do que na receita original porque usei farinha de trigo integral, açúcar de cana integral e mais canela. 

Imagem do Blogue onde encontrei a Receita Original

Receita de Biscoitos de Gengibre, Canela e Limão 

Ingredientes:

(para cerca de 20 biscoitos)

~ 2 Ovos

~ 2 Chávenas de Farinha

(usei farinha de trigo integral e farinha normal sem fermento)

~ 1 colher chá Fermento em pó

~ 3 colheres sopa Margarina derretida

~ 2 colheres sopa Azeite (incluí eu)

~ 1/2 chávena Açúcar Amarelo (ou 100 gr. para mais doce)

~ 2 colheres chá Canela (bem cheias)

~ 2 colheres sobremesa de Gengibre fresco ralado 

~ Raspa de 1 Limão (ou de 1 Laranja, como na receita original)

~ 1 Colher sopa de Aguardente (incluí eu e usei Medronho)

~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro do forno

Como Fazer:

1. Descasque o Gengibre fresco, rale e reserve. Prepare também as raspas de limão ou laranja e reserve. Derreta a margarina e reserve. 

2. Misture a farinha (usei 1 chávena de farinha de trigo integral e 1 de farinha normal sem fermento) com o fermento em pó, a Canela e o Gengibre fresco ralado. Bata ligeiramente os 2 ovos para adicionar por último e reserve enquanto junta o resto dos ingredientes. 

3. Adicione a margarina derretida e o azeite. Misture um pouco até a massa ficar tipo farelos. Junte o açúcar, as raspas de limão e por fim os ovos. Amasse bem até fazer uma bola (eu usei as mãos mas pode usar a batedeira com as varinhas próprias para massas), se necessário acrescente mais um pouco de farinha.

4. Tape a massa e deixe-a repousar no frigorífico durante 1 hora. 

5. Forre o tabuleiro do forno com o papel vegetal, molde os biscoitos e disponha-os no tabuleiro:

Na foto acima estão os meus biscoitos da versão com Laranja prontos para ir ao forno que entretanto liguei para aquecer. Cozeram na prateleira intermédia do forno a 180º C até ficarem dourados (cerca de 25 minutos). Se fizer bolachas com a massa estendida e mais fininhas levam menos tempo a cozer. Deixe arrefecer antes de servir. Podem ser servidos simples ou decorados com Icing Sugar. 

A minha cozinha ficou perfumada com o aroma do Gengibre no forno e os biscoitos ficaram mesmo muito bons. Esta receita é uma boa sugestão para acompanhar o Chá, o Café depois de jantar ou para a mesa de Natal. 

Bom Apetite!

Imagem e Receita Original: Cravo e Canela

Potes Receita

Olá a todos,

Encontrei a ideia dos Potes Receita no website Paying it Forward e resolvi partilhar aqui no blogue.

A ideia é reutilizar potes de vidro que nos sobram, enche-los com os ingredientes de uma receita, tapá-los com tecido e atar com uma fita na qual se prende um cartão com a descrição da receita. 

Esta ideia é simples, criativa e até pode ser uma sugestão de prenda de Natal. 

Gostei e vou aderir :)

Até Breve

Ideia e Imagem: Paying it Forward

Receita de Camarões à Provençal

Olá a todos,

Finalmente, já tenho a minha cozinha mais arrumada. Tenho andado a inventar novas receitas, sobretudo vegetarianas e lacto-vegetarianas (com natas, leite e/ou queijo). Também tenho feito biscoitos e alguns bolos tipo pudim, receitas novas que pretendo partilhar aqui no blogue.

Esta receita de Camarões à Provençal acompanhada com arroz branco e legumes cozidos é um prato que gostamos muito e é a sugestão que vos trago hoje:

Receita de Camarões à Provençal

Ingredientes:

~ 600 gr de Camarões

~ 4 ou 5 Tomates maduros

~ 5 dentes de Alho

~ 3 colheres sopa Azeite

~ 1 raminho de Salsa fresca

~ Sumo de 1/2 limão

~ 1/2 colher de chá de açúcar

~ Sal e Pimenta preta moída 

Como Fazer:

1. Descasque os camarões, tempere-os com o sumo de limão, sal a gosto e reserve.  

2. Pele os tomates, retire as sementes e reduza a puré com a varinha mágica ou num liquidificador. Eu prefiro sempre os tomates de rama pequenos, nesta receita uso cinco tomates, mas qualquer tipo de tomate serve desde que estejam maduros. 

3. Pique os alhos e leve-os a fritar na frigideira com o azeite durante cerca de dois minutos sem os deixar torrar. Junte o puré de tomate, tempere com sal e adicione o açúcar para cortar a acidez do tomate. Deixe este molho ferver e cozinhar durante cinco minutos. 

4. Junte os camarões ao molho de tomate e deixe cozinhar cerca de três minutos. Polvilhe com a salsa fresca picada e pimenta preta moída a gosto. Tape e sirva ainda quente.

Para uma versão picante desta receita, junte duas malaguetas pequenas à fritura do alho no azeite.

Sirva com arroz branco, massas e/ou legumes cozidos.

Bom Apetite! :)