Edição 2012 da Feira de Stª Iria

Olá a todos,

Está a decorrer em Faro, desde 19 a 28 de Outubro, a edição anual de 2012 da Feira de Stª Iria. 

A feira de Stª Iria, para além de ter carroceis e as habituais diversões, acolhe também um salão de especialidades gastronómicas de várias regiões do país e as tradicionais bancas de venda de produtos típicos da região do Algarve.

Este ano, pretendo ir à feira para comprar Figos secos, Amêndoas, Queijo e Mel.

Até Breve :)

Receita de Almôndegas de Perú em Molho de Tomate

Olá a todos,
A minha filhota andava-me a pedir para fazer Almôndegas, então resolvi fazer-lhe a vontade mas desta vez fiz com carne de Perú, para variar. Partilho a receita:

Receita de Almôndegas de Perú com Molho de Tomate

Ingredientes:

~ 500 gr de carne de perú picada

~ 2 cebolas

~ 1 dente de alho

~ 1 ovo

~ 4 tomates maduros pequenos

~ 3 colheres de sopa de polpa de tomate

~ 2 pés de salsa fresca

~ Pão ralado e Farinha q.b 

~ Sal e pimenta preta moida q.b.

~ 1 colher sopa de azeite virgem
~ 1 colher chá de açúcar

~ Água q.b

Como Fazer:

1. Ponha a carne numa taça e junte 1/4 de uma cebola finamente picada (o resto da cebola é para o molho de tomate), o alho picado, o ovo e mexa tudo muito bem. Adicione o pão ralado e a farinha até a carne ganhar consistência (usei cerca de 3 colheres de sopa de farinha e umas 4 de pão ralado), tempere com sal e pimenta preta moída a gosto e volte a mexer. 

2. Molde a carne em pequenas bolinhas, salpique-as com mais pão ralado e reserve enquanto prepara o refogado de tomate. 

3. Pele os tomates e corte em pedaços pequenos, reserve. Pique a cebola para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Quando a cebola estiver translúcida adicione o tomate e deixe refogar um pouco. Acrescente a polpa de tomate, os pés de salsa inteiros, a água (pelo menos meio litro) e as almôndegas. Se os tomates estiverem bem maduros e vermelhos, pode optar por não usar a polpa de tomate. 
Tempere o molho com sal a gosto e junte 1 colher de chá de açucar para cortar a acidez do tomate. Depois de colocar as almôndegas no molho veja se a água é suficiente para cobrir mais de metade da carne, se não for adicione mais água.
Se os tomates estiverem bem maduros e vermelhinhos, pode optar por não usar a polpa de tomate. 

4. Deixe cozer bem as almondegas durante cerca de 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando, com o tacho destapado para que a água evapore e o molho engrosse. 
Sirva com arroz, esparguete, puré de batata, legumes cozidos ou batatas fritas.

Esta receita fica ainda mais económica se usar carne de porco picada e substituir os tomates por mais polpa de tomate.  

Bom Apetite! :)

Receita de Tarte Fria de Iogurte

Olá a todos,

Tenho andado atarefada e um pouco ausente dos meus blogues pois mudei de casa. 

A minha prioridade foi pôr a cozinha da nova casa a funcionar mas só no fim de semana passado é que fiz o primeiro bolo. Estava óptimo de sabor, mas de aspecto não saiu lá grande coisa. Na outra casa tinha um forno eléctrico muito bom mas nesta o forno é a gás e ainda não estou habituada a ele. Assim, tenho cozinhado refeições simples para ela e, para mim, vegetarianas. 

Este verão, encontrei esta receita de Tarte Fria de Iogurte no blogue "De Volta dos Tachos" e decidi experimentar. É uma receita simples e deliciosa, gostei muito e por isso partilho:

Receita de Tarte Fria de Iogurte Com Doce de Morango

Ingredientes:

Para a Massa:

~ 1 Pacote de bolacha Maria

~ Manteiga q.b.

Para o Recheio:

~ 200 gr de Açúcar

~ 1 Pacote de Natas - 200 ml

~ 3 Iogurtes Naturais ou de Morango

(usei naturais açucarados)

~ 1 Pacote de Gelatina Neutra - 20 gr

Cobertura:

~ Doce de morango q.b.

Como Fazer:

1. Triture a bolacha Maria e misture com a manteiga previamente derretida. Forre o fundo da forma amovível com a bolacha amolecida e leve ao frigorífico para que a bolacha solidifique bem.

2. Bata as natas e quando começarem a ficar firmes adicione o açucar, volte a bater mais um pouco até fazer um creme consistente. Em seguida, junte os iogurtes e por fim a gelatina previamente dissolvida*

* Dissolver a gelatina: Na receita original, a indicação é para dissolver a gelatina em água quente (deve deixar amornar a água com a gelatina antes de misturar com os iogurtes e natas), mas eu usei 100 ml de leite em vez de água. O meu processo de dissolver gelatina em folhas é assim: 1º molho as folhas de gelatina em água corrente até amolecerem. Depois, aqueço bem o leite e misturo a gelatina mexendo bem para dissolver. Deixo arrefecer um pouco e só quando esfria é que misturo ao preparado da tarte ou semifrio que estiver a fazer. 

3. Coloque o recheio na forma forrada com a bolacha e leve ao frio até ficar firme. Por último, cubra a tarte com doce de morango ou outro doce a gosto.

Esta tarte é menos enjoativa que a Tarte de Natas tradicional e como leva iogurte é uma receita um pouco mais saudável.  A que fiz desapareceu num épice.

Até Breve :)