Receita de Massa Penne Salteada com Cogumelos Shitake e Figos

Olá a todos, 

Encontrei esta receita de massa "Penne" salteada com cogumelos Shitake e Figos na página do SlowFood Algarve e resolvi experimentar. 

Os Figos são, neste momento, fruta da época. Os cogumelos Shitake frescos são mais dispendiosos que os cogumelos vulgares, ou mesmo os "marron", e apenas os consegui encontrar num grande hipermercado nacional. De qualquer forma, esta é uma receita fácil de fazer, saudável, muito saborosa (para quem gosta de cogumelos) e valeu a pena experimentar.

Receita de Massa Penne Salteada com Cogumelos Shitake e Figos:

Ingredientes: 

~ 150 grs de cogumelo shitake cortado em lâminas finas (1 bandeja fechada)
~ Massa Penne cozida em água e sal, q.b.

~ 1/2 cebola pequena picada

~ 4 dentes de alho laminados

~ 4 figos frescos e maduros cortados em cubos

~ Azeite Virgem

~ Tomilho fresco

~ Salsa fresca

~ 1 colher de sopa de Manteiga

~ Queijo Parmesão ralado

~ Sal e pimenta a gosto

Como Fazer:

1. Coza a massa Penne "al dente" ou a gosto em bastante água temperada com sal e reserve. Eu usei duas chávenas bem cheias de massa penne (ainda cruas) para a receita para 2 pessoas. 

2. Em uma frigideira antiaderente, frite o shitake no azeite. Quando estiver macio, adicione a cebola, o alho e o tomilho, o sal e a pimenta, misture bem e deixe fritar. Quando estiver pronto, adicione a salsinha fresca, a colher de manteiga e desligue a chama do fogão. 

3. Separadamente, em outra frigideira, frite rapidamente os figos em um fio de azeite, de modo a que os cubos permaneçam inteiros. Misture os figos com os ingredientes da outra frigideira, despeje a mistura sobre o penne cozido (de preferência) ainda quente, salpique salsa finamente picada e queijo parmesão. Se misturar o queijo parmesão com a massa ainda quente ele irá derreter na mistura. Sirva e...

Bom Apetite!

Mudanças na Minha Alimentação

Olá a todos, 

Por motivos de saúde e bem-estar, comecei no início de Maio deste ano algumas mudanças na minha alimentação: Estou a tornar-me quase vegetariana! 

E digo quase porque ainda consumo alguns produtos lácteos como iogurte e queijo. Para substituir o leite de origem animal tenho usado o leite de Amêndoas. Muito esporadicamente, tenho comido pequenas quantidades de frango, peixe e marisco. Com o tempo, chego lá! :) 

Até porque, mudanças drásticas ou pouco flexíveis não têm resultado muito bem para mim. De vez em quando permito-me comer um gelado, um doce ou algo fora do contexto do puro Vegetarianismo. Penso que assim, sem rigidez, será mais fácil adaptar-me a esta minha opção.  

Noto melhoras a vários níveis, sobretudo na pele, humor e níveis de energia. Também perdi peso sem aumento de exercício físico. Há muitos anos que tenho problemas no metabolismo dos açucares e também notei mudanças a esse nível. Reduzi bastante o consumo de doces e substitui o açúcar branco pela Stévia, açúcar integral de cana e por vezes mel.

Estou contente com os resultados que, em pouco tempo, são já visíveis. Penso que a longo prazo esta opção se irá se reflectir ainda mais porque desejo ter uma vida longa e com saúde! :)    

Uma vez que o blogue se tem focado em comida caseira feita por mim, penso que os que visitam o blogue irão notar esta diferença. Isto não quer dizer que não continue a publicar receitas "normais" ( até porque sou a única cá em casa que faço este tipo de alimentação e muitas vezes tenho de fazer dois pratos diferentes) mas com certeza que a minha mudança pessoal irá também se reflectir nos conteúdos do blogue.

Até Breve xx

Festivais De Marisco no Algarve

Olá a todos,

Hoje trago-vos os Posters Publicitários dos dois Festivais Gastronómicos que se realizam anualmente nesta época do ano na zona do Algarve onde vivo. 

O Primeiro poster é da Festa da Ria Formosa que decorre em Faro, no Largo de S. Francisco,  entre 26 de Julho e 5 de Agosto. Esta festa conta com diversa Gastronomia mas sobretudo Marisco, Espectáculos e Exposições.

O segundo poster é do Festival do Marisco de Olhão que se irá realizar no Jardim dos Pescadores entre 8 e 12 de Agosto. Este Festival conta com Concertos e diversas Receitas de Marisco, como a Cataplana de Marisco, o Arroz de Marisco, Conquilhas, Ameijoas à "Bulhão Pato", assim como diversos mariscos cozidos e grelhados na hora e ao vivo. Para além do Marisco poderá também encontrar diversos Doces Típicos Algarvios. 

Pessoalmente, gosto bastante do Festival do Marisco de Olhão e já fui a diversas edições. Tenho guardadas todas as canecas de barro que costumam oferecer neste Festival junto com a aquisição do bilhete de entrada.   

Até Breve xx