17.1.12
O Chá Verde
O Chá Verde: Lipolítico e Antioxidante
O que conhecemos como Chá Verde é um tipo de chá que é preparado a partir da infusão da planta Camellia sinensis.
A planta do Chá Verde é originária da China e tornou-se conhecida dos europeus no século XVII. Após a fermentação das folhas da planta é obtida uma bebida muito apreciada pelos chineses à qual dão a designação de "bebida imperial".
A parte da planta mais usada para fins terapêuticos é o botão e as primeiras folhas dos ramos.
Em fitoterapia, o Chá Verde é bastante utilizado em dietas de emagrecimento mas as folhas e os botões da planta não são fermentados de forma a conservarem as suas substâncias activas. As folhas da planta estimulam a lipólise (a designação que se dá ao processo de consumo de gorduras pelo organismo) e a termogénese (produção de calor pelo organismo) permitindo assim mobilizar e eliminar mais rapidamente as gorduras de reserva responsáveis pelos quilos em excesso.
Uma vez que o Chá Verde aumenta a temogénese, ou seja, o dispêndio de energia pelo organismo, a energia gasta torna-se superior à energia absorvida podendo assim facilitar a perda de peso.
O Chá Verde também reduz a absorção intestinal de lípidos e de glúcidos, inibindo parcialmente certas enzimas digestivas, graças aos seus polifenóis. Assim, uma parte dos lípidos e dos açúcares ingeridos não será assimilada pelo organismo nem armanezada nos tecidos adiposos.
As folhas do Chá Verde contém cafeina, a qual também participa na acção lipolítica. A cafeína é libertada progressivamente e por isso não interfere tanto nos problemas de sono e nervosismo mas também tem um papel anti-asténico que permite lutar contra a fadiga.
Também são atribuidas propriedades antioxidantes à planta do Chá Verde.
A preparação do Chá Verde difere dos chás tradicionais. Ao prepará-lo, a água deve estar quente mas não a ferver caso contrário as folhas ficam
cozidas dando ao chá um gosto amargo. O tempo de infusão das folhas
também não deverá ultrapassar os 3 minutos.
Em Portugal, existe uma plantação de Chá Verde muito antiga que se localiza na Ilha de S. Miguel, nos Açores. Actualmente, esta produção é reconhecida pela sua elevada qualidade e é exportada para diversos locais do mundo.
8.1.12
Receita de Bolo de Cenoura Tipo Pudim
Olá a todos,
Como estive ausente do blog nas festas, começo o ano a publicar uma receita de bolo que fiz durante a quadra.
Esta receita de Bolo de Cenoura tipo pudim foi criada por mim mas fui espreitar as quantidades da receita do Bolo de Cenoura da minha Madrinha, que é mais uma das receitas antigas que tenho no meu caderninho. Ao contrário do bolo da minha Madrinha, esta receita não resulta num bolo fofo. O seu interior é gostoso mas é consistente e mais tipo um pudim. Issso é devido aos ingredientes usados como o puré de cenoura, os iogurtes e as natas e é daí que vem o nome que lhe dei.
Partilho então como fiz:
Ingredientes
~ 5 ovos
~ 3 cenouras grandes
~ 200 g Açucar amarelo
~ 1 colher sopa de Mel
~ 3 Iogurtes naturais
~ ½ pacote Natas
~ 1 chávena Farinha de Trigo com fermento
~ 1 chávena Maizena ou amido de milho
~ 1 colher sopade Margarina
~ 1 colher sopa de Azeite
~ 1 colher chá de Canela em pó
~ Raspa de 1 Limão
Confecção:
1. Pele as cenouras, corte-as em rodelas e coza-as cobertas por um pouco de água. Quando estiverem bem cozidas, reduza as cenouras a puré (com a varinha mágica ou passe-vite) e reserve.
2. Bata bem os ovos inteiros com o açúcar e o mel. Junte a manteiga derretida, o azeite, a canela, a raspa limão e volte a bater.
3. Adicione os iogurtes, as natas e o puré de cenoura (já arrefecido) e volte a bater. Por último, e aos poucos, junte as farinhas previamente misturadas e bata o preparado até fazer bolhinhas.
4. Verta o preparado numa forma previamente untada e enfarinhada e leve a forno médio (160º/170ºC) durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido (faça o teste do palito). Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
Decore a gosto.
Ficou uma delícia :)
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