21.11.11

A Minha Receita de Biscoitos de Canela



Olá a todos,
Chegou o Inverno ao Algarve, com o frio e a chuva que faz lá fora já apetece aquilo a que chamo "comidas quentes" e lanches com Chás e biscoitos...que adoro.
Nestas últimas semanas tenho passado mais tempo em casa e cozinhado mais mas, infelizmente, a minha máquina de fotos digital avariou e não tenho podido tirar fotografias dos meus "petiscos", principalmente aquelas receitas que ainda não publiquei aqui no blogue :(
Apesar disso, mesmo sem fotos minhas, quero dar continuidade ao blogue.
Já tinha publicado uma Receita de Biscoitos de Canela mas resolvi experimentar outra diferente que resultou muito bem:



Receita de Biscoitos de Canela


Ingredientes:

~ 200 gr farinha com fermento
~ 100 gr açucar amarelo (mascavado)
~ 1 colher sopa mel
~ 2 colheres chá canela em pó
~ 50 gr margarina derretida
~ Clara de 1 ovo


Como fazer:


1. Numa taça misture os ingredientes, mexendo bem entre cada adição até formar uma massa, pela seguinte ordem: farinha, açúcar, canela em pó, margarina derretida, mel e por último a clara de ovo.

2. Molde os biscoitos (pequenas bolinhas, por exemplo uma colher de sobremesa de massa, resulta bem).

3. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal deixando espaço entre cada biscoito para não colarem, crescem na cozedura. As quantidades indicadas dão para cerca de 15 biscoitos.

4. Levar ao forno a 150ºC (calor em baixo e em cima de preferência) durante cerca de 30 minutos.

Servir os biscoitos frios. Esta é uma receita simples, fácil de fazer mas deliciosa e ideal para acompanhar o chá, café ou leite.

8.11.11

Receita de Esparguete com Camarão e Legumes Salteados




Olá a todos,
Estou de volta à ao meu cantinho de culinária virtual :)
A minha sugestão de hoje é uma receita de Esparguete com Legumes Salteados bastante fácil de fazer mas que fica bastante saborosa.


Receita de Esparguete com Camarão e Legumes Salteados



Ingredientes:
(para 3/4 pessoas)


~ 400 g de legumes para saltear
~ 300 g de esparguete
~ 200 g de camarão médio ultracongelado
~ 3 colheres  de sopa de azeite
~ 3 dentes de alho
~ Sal q.b.
~ Sumo de Limão
~ Pimenta preta moída q.b.
~ Azeitonas ás rodelas e salsa para decorar


Como Fazer:

1 . Deixe descongelar o camarão, descasque-o e tempere com umas gotas de sumo de limão. Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal, "al dente" ou como preferir. Escorra o esparguete e reserve-o enquanto prepara a guranição dos legumes com camarão.

2. Descasque, pique e deite os alhos numa frigideira, junte o azeite e leve ao lume. Deixe fritar um pouco os alhos. Adicione o camarão descascado e deixe fritar uns 2 minutos. Acrescente os legumes, misture e deixe saltear durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta.

3. Escorra o esparguete, junte-o ao preparado da frigideira e envolva tudo bem. Sirva de imediato decorado com as rodelas de azaitonas e a salsa. 

Bom Apetite! :)

21.8.11

Plantas Medicinais: Aloe Vera



Aloe Vera: Cicatrizante externo, Antibacteriano, Emoliente, Laxativo e Estimulante da Secreção da Bilis


Aloe Vera (A. barbadensis) também conhecida como Aloés, Erva-Babosa ou Aloés-dos-barbados é uma planta nativa de África. Tem o seu habitat natural na África Oriental e do Sul, cresce nos trópicos mas é cultivada em muitas outras regiões do mundo. A planta tem folhas carnosas e espinhosas de cor verde que podem atingir os 60 a 75 cm de comprimento e tem um espigão de flores amarelas ou laranja. 
As plantas criadas em vasos têm um baixo teor de antraquinona que é a substância activa da planta usada na medicina em diferentes medicamentos. O Aloés propaga-se facilmente quebrando pequenas plantas já com raízes.
As folhas do Aloés produzem eficazes substâncias medicinais. As folhas exudam um líquido amargo que, depois de seco, é conhecido por alóes amargo. Depois de seca, a seiva amarela da base da folha, a qual também se chama "aloés amargo", é um laxativo potente que pode ser útil em casos de obstipação ocasional.
As folhas da planta contêm ainda um gel transparente, que é um remédio calmante para a pele. O gel contido na folha cura de forma notavelmente eficaz feridas e queimaduras, acelarando a cicatrização e reduzindo o risco de infecção. Para recolher o gel e o líquido amargo, as folhas são cortadas e secas consoante as necessidades. O gel transparente é eficaz quando aplicado como remédio de primeiros socorros no tratamento de queimaduras.


 

Os componentes principais do Aloés são: Atraquinonas (aloína, aloe-emodina), Resinas, Taninos, Polissacáridos e Aloectina B. 
As propriedades medicinais da planta incluem: Cicatrizante externo, emoliente, antibacteriano, laxativo e estimulante da secreção de bílis. 
Investigações realizadas nos EUA e na Rússia revelaram que o gel transparente tem uma extraordinária capacidade de curar feridas, úlceras e queimaduras. A aplicação de uma camada protectora na zona afectada acelera a cicatrização, ação que se deve, em parte, à presença de aloectina B, que estimula o sistema imunitário. 
O Aloés-do-cabo (A.ferox) é uma espécie aparentada do Aloés, usado em fitoterapia como laxante irritante. Muitas outras espécies de Aloe que são úteis como substâncias medicinais.


Usos Tradicionais e Correntes


O Aloés tem uma longa historia como loção para a pele e por isso foi e continua a ser usado em tratamentos de beleza. No ocidente, o Aloés popularizou-se nos anos 50, quando foi descoberta a sua capacidade para curar queimaduras, em particular as provocadas por radiação. 
Em primeiros socorros o Aloés é um excelente remédio para tratar queimaduras, esfoladelas, escaldões e queimaduras solares. Como já foi explicado acima, depois de quebrada a folha liberta um gel calmante que pode ser aplicado na zona afectada. O gel é útil em quase todos os problemas de pele que requeiram um remédio calmante e adstringente e, até certo ponto, no caso de varizes, estrias e verrugas.
O efeito protector e curativo do aloés actua também a nível interno, e o gel pode ser usado para tratar úlceras pépticas e a síndroma do cólon irritável. 
O Aloés amargo contém antraquinonas, fortemente laxantes. Provocam contracções do cólon, originando em geral movimentos intestinais 8-12 horas após a sua ingestão. Em doses baixas, as propriedades amargas da planta estimulam a digestão mas em doses elevadas o Aloés é purgante. 

Não use o suco amarelo amargo da base das folhas (aloés amargo) sobre a pele. Em certos países, o seu uso é sujeito a limitações. Não tome oralmente durante a gravidez nem a amamentação. Não tome se sofre de hemorróidas ou de doença renal. 
Para tratar úlceras pépticas use o suco que é obtido a partir do gel e tome 50 ml 3 vezes por dia. A tintura feita com aloés amargo também pode ser usada para estimular o apetite, recomendando-se tomar 5 gotas com água antes das refeições.


Referências:


~ Andrew Chevallier (1996). "Enciclopédia de Plantas Medicinais". Livro Original de Dorling Kindersley, publicado em Português por Seleccões do Reader´s Digest. Lisboa.