Uma das Especialidades Algarvias: O Famoso Franguinho à Guia

Olá a todos.

Hoje, em vez de publicar uma receita, quero-vos mostrar o gostoso Franguinho grelhado que é a especialidade conhecida como "Frango à Guia".

São frangos pequenos, temperados com sal e alho antes de serem grelhados, que são servidos com um molho (que pode ser picante ou não), batata frita e salada.

Apesar desta especialidade ser tipicamente da localidade chamada "Guia", ela já está dispersa por todo o algarve. As fotos deste post foram tiradas na "Frangaria", em Faro, um dos restaurantes onde esta especialidade é bastante suculenta. Este espaço é Restaurante e Hotel e na sala de refeições tem uma decoração engraçada: painéis de azulejos com frangos tal como podem ver numa das foto em baixo.

Até breve :)

Alimentos Saudáveis: Alcachofra

Alcachofra: Planta Protectora do Fígado

A Alcachofra (Cynara Scolymus) é uma planta cuja origem é apontada como sendo a África do Norte e é vastamente cultivada na Europa. Da planta, são consumidos os botões das flores e a Fitoterapia utiliza a sua folha para o tratamento de problemas do fígado e da vísicula biliar.

A folha da Alcachofra contem cinarina que possui propriedades protectoras do fígado e estimula-o a produzir a bílis, ajudando também a reduzir os níveis de colesterol no sangue. A folha da Alcachofra além de conter cinarina também contém ácidos aromáticos e outros componentes e por isso é melhor se for usada na sua totalidade de forma a maximizar os efeitos medicinais. 

Assim, e em termos medicinais, a Alcachofra é indicada para problemas digistivos resultantes de excessos alimentares, alcoolismo, icterícia, obstipação por insuficiência hepática e outros problemas hepáticos e da visícula biliar.

Receita de Bolo de Coco com Iogurte

Em primeiro lugar quero desejar um Feliz Ano Novo para todos os visitantes do blogue!

Neste Natal fui passar uma semana à minha terrinha. Foi uma semana diferente, longe da cozinha mas muito boa.

Voltei na passagem de ano e para essa noite fiz a receita de Bacalhau com Natas mas, desta vez, sem azeitonas. Depois, e para variar um pouco dos tradicionais doces de Natal, fiz um Bolo de Coco simples mas muito fofinho. Há muito tempo não fazia um bolo com coco mas gosto imenso, principalmente com coco fresco.  É essa a receita que trago hoje:

Receita de Bolo de Coco com Iogurte

Ingredientes:
(todos à temperatura ambiente)


~ 4 Ovos
~ 1 iogurte natural açucarado
~ 100 gr de Coco ralado
~ 180 gr de Açúcar
~ 2 colheres chá de Açúcar Baunilhado
(ou 2 colheres de café de essência de baunilha)
~ 4 colheres sopa de Margarina derretida
(também se pode usar óleo vegetal)
~ 4 colheres de sopa de Farinha Maizena
(ou amido de milho)
~ 180 g de Farinha de Trigo com fermento
~ 150 ml de Leite


Confecção:

Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e ligue o forno a 150ºC  para ir aquecendo.

1. Bata os ovos inteiros com o açúcar e o açúcar baunilhado. Nesta receita, usei metade da quantidade de açúcar branco e metade de açúcar amarelo. Derreta a margarina e adicione. Junte o iogurte, o coco e volte a mexer.

2. Junte o leite ao preparado anterior e mexa bem. Adicione, aos poucos, a Maizena e a farinha com fermento. Bata bem a massa até fazer bolhas.

3. Despeje a massa na forma, polvilhe com um pouco de coco ralado e leve a forno médio (160-170ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar bem cozido. 

Bom Apetite! :)