Receita de Bolo de Amêndoa Simples

Uma foto das Amêndoas que apanhei este ano

    Receita de Bolo de Amêndoa Simples

Ingredientes*:

~ 4 Ovos inteiros
~ 200 gr Açúcar
~ 200 gr Farinha
~ 1 colher de chá de Fermento em pó
~ 1 chávena de Leite
~ 50 ml de Azeite
~ 1 chávena e meia de Amêndoas finamente raladas (com pele)
~ Margarina para untar a forma

* Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.


Confecção:

1. Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme. Junte o leite, mexa bem, e depois adicione o azeite.

Ligue o forno para ir aquecendo.

2. Misture o fermento em pó com a farinha. Adicione ao preparado anterior, aos poucos, mexendo bem.

3. Após a farinha estar bem integrada, adicione a amêndoa ralada. Deve ralar finamente a amêndoa para que a pele não se note no bolo. Bata bem até a massa fazer bolhas.

4. Verta a massa na forma previamente untada e leve a cozer em forno a 170ºC durante cerca de 45 minutos. Antes dos 40 minutos pode fazer o teste do palito. 

5. Decore, recheie ou sirva simples. Servido simples, cortado em palitos ou fatias, é perfeito para acompanhar um Chá. Recheado e coberto com Doce de Ovos, salpicado com amêndoa laminada, é sem dúvida um dos meus Bolos de Amêndoa preferidos.

Receita de Esparregado

Receita de Esparregado

Ingredientes:

~ 1 Molho de Espinafres
~ 2 Dentes Alho
~ 2 colheres sopa Azeite
~ Água e sal

Como Fazer:

1. Lave bem os espinafres, remova as ramas maiores e os caules. Para lavar legumes de folha costumo mergulhar os legumes durante uns minutos em água e vinagre. Utilizo 1 colher de sopa de vinagre para cada litro de água.

2. Coza os espinafres em água e sal até ficarem bem cozidos. Quando estão bem cozidos, os espinafres ficam verde escuro.
Escoe o excesso de água e passe os espinafres com a varinha mágica até obter um puré.

3. Numa frigideira leve ao lume o azeite e os alhos descascados e cortados em metades. Quando os alhos estiverem louros, junte o puré de espinafre. Deixe saltear durante 5 minutos em lume baixo mexendo bem.

O Esparregado é uma receita fácil de confeccionar e um saúdavel acompanhamento para diversos pratos de carne e peixe. O Esparregado pode ser servido quente ou frio, consoante o gosto.

Receita de Salada de Fruta

Receita de Salada de Fruta

Ingredientes:

~ Vários tipos de frutas a gosto: maça, pera, banana, pessego, manga, morangos, uvas, melão, etc.
~ 1 Lata de Ananás em calda pouco doce
~ Sumo de 2 Laranjas grandes e de 1 Limão
~ 2/3 colheres de sopa de açucar

Como Fazer:

1. Descasque todas as frutas e parta-as em pequenos pedaços para uma saladeira.
2. Esprema as laranjas e o limão. Misture o sumo de ambos os citrinos, adicione o açúcar e mexa bem até o dissolver.
3. Abra a lata de ananás. Junte a calda do ananás à mistura do sumo de laranja/limão e reserve. Corte o ananás em pedaços e junte-o ás outras frutas.
4. Deite o a mistura de sumos por cima da salada de fruta, mexa bem e está pronta a servir.

Se utilizar Morangos na Salada de Fruta, tenha em conta que depois de várias horas a mesma pode ficar "escurecida". O sumo de limão adicionado á Salada de Fruta poderá retardar este efeito mas não o evita totalmente.
No Verão, a Salada de Fruta sabe melhor quando está fresca por isso levo-a ao frigorífico durante umas horas antes de servir.