Receita de Almôndegas de Carne em Molho de Tomate

Receita de Almôndegas de Carne

Ingredientes:

Ingredientes para as Almôndegas:

~ 500 gr de carne picada
(porco, vaca ou mistura de ambas)
~ 1 ovo
~ 2 colheres de sopa de farinha
~ 1/4 de uma cebola média
~ 1 dente de alho
~ 2 pés de salsa fresca
~ sal e noz moscada q.b.
~ Pão ralado q.b.

Ingredientes para o Molho de Tomate:

~ 3 ou 4 tomates médios bem maduros
~ 3 colheres de sopa de polpa de tomate
~ 1/4 copo de vinho branco
~ 1 colher de sopa de azeite
~ 1 folha de louro pequena
~ água e sal, q.b.

Como Fazer:

As Almôndegas:

1. Pique a cebola, o alho e a salsa e junte à carne. Tempere com sal e noz moscada.

2. Bata o ovo inteiro e junte à carne, mexa bem para misturar tudo.

3. Adicione a farinha, 2 colheres de sopa de pão ralado e volte a mexer.

4. Com as mãos, molde as almôndegas em pequenas bolas. Se verificar que as bolinhas de carne não se descolam bem, adicione mais pão ralado. No fim, polvilhe-as com mais um pão ralado simples ou pão ralado de ervas:

As almôndegas já temperadas e moldadas

O Molho de Tomate

1. Pique a cebola e refogue no azeite. Junte o tamate cortado em pedaços pequenos e a folha de louro. Deixe fritar cerca de 3 minutos em lume médio.

2. Adicione o vinho branco, a polpa de tomate e 3 copos de água. Também costumo por no molho um pé de salsa inteiro. Tempere com sal:

O molho de tomate já preparado para cozinhar as almôndegas

3. Junte as almôndegas ao molho de tomate. Se achar necessário, acrescente mais àgua ou caldo de carne de forma a que as almôndegas fiquem cobertas pelo molho. Deixe cozinhar em lume baixo com o tacho destapado (para que o molho engrosse) até a carne estar bem cozinhada, cerca de 15 a 20 minutos.

Gosto de servir esta receita de Almôndegas com puré de batata caseiro ou arroz de alho e salada. O meu puré de batata caseiro e o arroz de alho são duas receitas que pretendo publicar aqui no blogue.

Bom Apetite!

Salmão & Guranição

O salmão é um dos peixes que mais aprecio porque é saudável e fácil de cozinhar. Gosto de salmão cozido, grelhado ou no forno.

A foto acima mostra uma das muitas refeições de salmão que faço. É um prato só com cozidos: o peixe, um ovo e massa tricolor que tempero com azeite extra virgem e vinagre. Também gosto de acompanhar o salmão com legumes cozidos a vapor ou salada.

Fica a sugestão. 

Receita de Salada de Atum

Receita de Salada de Atum

Faço várias versões da receita de salada de atum. Por vezes faço a salada com batatas e outros legumes e outras utilizo massas, como na foto em baixo. São várias as possibilidades, só não misturo batatas com massas.

Quanto ao atum é sempre melhor se for fresco mas quando utilizo de lata prefiro ao natural ou em azeite.

Os ingredientes base que utilizo nas diferentes versões da salada de atum são:

~ Massas (espirais ou outras)

~ Batatas

~ Cenouras

~ Ervilhas

~ Alface

~ Milho doce

~ Ovo cozido

~ Delícias do mar

~ Salsa fresca picada

~ Atum

Depois de cozer os legumes em água e sal, misturo-os numa saladeira. Quando utilizo massas, cozo os legumes e as massas separadamente. Cozo também os ovos à parte.

Deixo arrefecer os legumes e acrescento os restantes ingredientes. Por vezes corto os ingredientes todos em pedacinhos pequenos, outras disponho-os apenas no prato. Antes de servir tempero a salada ou com Maionese Caseira, ou azeite e vinagre/sumo de limão.

A salada de atum é uma receita económica, fácil de fazer e é uma das formas que encontrei para comer mais legumes. Também aprecio muito salada de Polvo ou Ovas.

Bom Apetite!