Salmão & Guranição

O salmão é um dos peixes que mais aprecio porque é saudável e fácil de cozinhar. Gosto de salmão cozido, grelhado ou no forno.

A foto acima mostra uma das muitas refeições de salmão que faço. É um prato só com cozidos: o peixe, um ovo e massa tricolor que tempero com azeite extra virgem e vinagre. Também gosto de acompanhar o salmão com legumes cozidos a vapor ou salada.

Fica a sugestão. 

Receita de Salada de Atum

Receita de Salada de Atum

Faço várias versões da receita de salada de atum. Por vezes faço a salada com batatas e outros legumes e outras utilizo massas, como na foto em baixo. São várias as possibilidades, só não misturo batatas com massas.

Quanto ao atum é sempre melhor se for fresco mas quando utilizo de lata prefiro ao natural ou em azeite.

Os ingredientes base que utilizo nas diferentes versões da salada de atum são:

~ Massas (espirais ou outras)

~ Batatas

~ Cenouras

~ Ervilhas

~ Alface

~ Milho doce

~ Ovo cozido

~ Delícias do mar

~ Salsa fresca picada

~ Atum

Depois de cozer os legumes em água e sal, misturo-os numa saladeira. Quando utilizo massas, cozo os legumes e as massas separadamente. Cozo também os ovos à parte.

Deixo arrefecer os legumes e acrescento os restantes ingredientes. Por vezes corto os ingredientes todos em pedacinhos pequenos, outras disponho-os apenas no prato. Antes de servir tempero a salada ou com Maionese Caseira, ou azeite e vinagre/sumo de limão.

A salada de atum é uma receita económica, fácil de fazer e é uma das formas que encontrei para comer mais legumes. Também aprecio muito salada de Polvo ou Ovas.

Bom Apetite!

Receita de Sopa de Feijão Verde

Receita de Sopa de Feijão Verde

Ingredientes:

~ 2 Batatas médias
~ 3 Cebolas médias
~ 3 Cenouras e 1 fatia de Abóbora
(ou só 4 cenouras)
~ 150 gr de Feijão verde
~ Sal q.b. e Azeite virgem

Como fazer:

A sopa de feijão verde é muito fácil de fazer, é económica e aguenta pelo menos três dias no frigorífico. Pode substituir as cenouras por uma fatia de abóbora ou misturar ambas.
1. Descasque todos os legumes. Arranje o feijão verde e corte-o em pequenos pedaços:

2. Coza as batatas com as cebolas e as cenouras. Adicione um fio de azeite (1/2 colher de sopa) e tempere com sal. Depois de cozidos, reduza os legumes a puré e rectifique o sal.

3. Adicione o feijão verde, um pouco mais de azeite e volte a cozer até o feijão ficar mais escuro. Se desejar fazer uma sopa mais consistente pode acrescentar um punhado de massinhas na mesma altura em que junta o feijão verde.

As quantidades referidas nesta receita servem, pelo menos, 4 pessoas.