Receita de Maionese Caseira

A receita de Maionese Caseira não é difícil de fazer. Para fazer maionese pode ser utilizado óleo de qualquer tipo, Azeite ou uma mistura dos dois. O verdadeiro truque está em ter todos os ingredientes à temperatura ambiente. Se não usar os ingredientes à temperatura ambiente a Maionese ficará líquida e não espessa como é desejado. A Maionese feita com Azeite é bem mais saudável, fica com uma cor um pouco mais escura e é a minha preferida.  

Receita de Maionese Caseira 

Ingredientes:

~ 1 ovo
~ 1 colher de chá de mostarda
~  Pitada de Sal
~ 1 colher de sopa de sumo de limão
~ 2,5 dl de óleo ou azeite (ou metade de cada)

Como Fazer:

1. Numa taça funda ou no copo da varinha mágica ponha o ovo inteiro, a mostarda, o sal e o sumo de limão. Não se esqueça que todos os ingredientes têm de estar à temperatura ambiente.

2. Com a varinha mágica, comece por misturar bem os ingredientes e, pouco a pouco, enquanto continua a bater com a varinha mágica, adicione o óleo ou o azeite em fio.

Mexa sem parar durante cerca de cinco minutos ou até que a Maionese fique com a consistência desejada.Quanto mais bater, mais ela engrossa.

De preferência, sirva a Maionese logo após a ter feito. Se sobrar, pode guradá-la no frigorífico num frasco de vidro tapado mas só por 1 dia. Lembre-se que a Maionese caseira é feita com ovo cru e pode azedar fácilmente por isso convem servir logo após a preparar.

Maionese de Ervas ou Especiarias

Para fazer Maionese Caseira de Ervas, prepare a Maionese como descrevi acima e no final junte-lhe salsa, coentros ou hortelã (ou outra erva de sua preferência) frescos, bem lavados e finamente picados. Mexa bem e está pronto a servir.

Também poderá adicionar qualquer especiaria a seu gosto como por exemplo pimentas, noz-moscada, paprika, etc.

Creme de Cenoura e Abóbora com Ovo Cozido

Olá a todos.

Adoro sopas! No Inverno, sou mesmo a Maria das sopas :) Não há nada como um bom creme de legumes bem quentinho para aquecer. 

Gosto de enriquecer este Creme de Cenoura e Abóbora servindo-o com pedacinhos de ovo cozido mas também fica bem se for servido simples, com umas folhas de hortelã ou coentros frescos picadinhos.

 Receita de Creme de Cenoura e Abóbora com Ovo Cozido

Ingredientes:


~ 3 Cebolas médias
~ 3 ou 4 Batatas pequenas
~ 4 Cenouras grandes
~ 1 fatia de Abóbora
~ Água, Sal q.b. e 1 colher de sopa de azeite
~ 1 pitada de Noz Moscada
~ Ovos cozido à parte 
(eu uso 1/2 ovo por cada prato)

Como Fazer:

1. Descasque os legumes e corte-os em pedaços pequenos para cozerem mais rápido (sobretudo as cenouras que levam mais tempo a cozer). Se preferir, use a panela de pressão. 

2. Coloque os legumes na panela e cubra-os com àgua, junte metade do azeite e leve a cozer. 

3. Depois de os legumes estarem bem cozidos reduza-os a puré com a varinha mágica. Leve de novo ao lume por mais uns minutos adicione o sal, a noz moscada e o resto do azeite. Quando começar a ferver, apague o lume.

Sirva com os pedacinhos de ovo cozido no prato.

Bom Apetite!

Receita de Crêpes

Depois de jantar...um apetite por algo doce. 

Para ela, um Crepe Banana Split com uma bola de gelado de nata e molho de chocolate. Para mim, um Crepe com pedacinhos de uma bela manga madura, uma bola de gelado de nata regada por um fio de mel de rosmaninho alentejano e tudo salpicado com canela em pó. Digam lá que nós não nos tratamos bem! :)

Receita de Crepes

Ingredientes:

~ 100 gr de Farinha com fermento
~ 2 Ovos inteiros
~ 2,5 dl de Leite (usei meio gordo)
~ 1 pitada de Sal
~ 30 gr de Margarina

Como Fazer:

1. Peneire a farinha para uma tijela e junte uma pitada de sal. 

2. Abra uma covinha na farinha e deite primeiro os ovos inteiros e depois o leite. Mexa bem (eu uso uma varinha de varas) até obter um preparado homogéneo. Não deixe a massa ficar com grumos de farinha. Se achar necessário, coe a massa com um passador de rede fina. Deixe a massa descansar à temperatura ambiente durante 30 a 40 minutos.

3. Na altura de cozinhar os crepes, derreta a margarina e deixe arrefecer um pouco. Junte à massa e mexa bem.

4. Numa frigideira antiaderente verta apenas a quantidade de massa necessária para cobrir o fundo da frigideira. Os crepes querem-se fininhos e os meus ficam com as pontas estaladiças. Se usar muita massa para cada um dos crepes resultará em algo mais parecido com panquecas (que é outra receita). Cozinhe os crepes de ambos os lados em lume baixo até ficarem douradinhos.

Esta é a receita base de Crepes. 

Depois de cozinhar os Crepes pode servi-los como sobremesa ou rechea-los a gosto. 

Como sobremesa nós gostamos de usar: açucar, canela, mel, doce/compota, chocolate derretido, gelado, frutos secos, frutas frescas e chantilly. 

 

Inspire-se, crie o seu próprio Crepe e delicie-se :)