Receita de Semifrio de Bolacha com Leite Condensado

Olá a todos,

Hoje publico a receita do Semifrio de Bolacha que mencionei aqui no blogue na semana passada. Esta receita foi-me ensinada pela Chefe Célia, uma excelente cozinheira e artista na criação de Bolinhos Regionais Algarvios, que realiza eventos como casamentos e baptizados.

Receita de Semifrio de Bolacha com Leite Condensado

Ingredientes:

~ 2 pacotes de Natas (muito frias) de 200 ml cada

(fica ainda melhor se usar natas frescas)

~ 1 lata de Leite Condensado cozido

~ 3 folhas de Gelatina incolor

~ 50 ml de Leite para desfazer a gelatina

~ 2 Pacotes de Bolachas tipo "Maria"

~ Café adoçado q.b.

Como Fazer:

1. Coza a lata de leite condensada fechada e coberta com água na panela de pressão durante cerca de 30 minutos ou, em alternativa, compre uma lata de leite condensado já cozido.

Dica: quando cozo latas de leite condensado na panela de pressão junto sempre umas rodelas de limão à agua da cozedura para a panela não ficar escura e depois ter de a arear.

 2. Dissolva as folhas da gelatina no leite e prepare o café forte e adoçado. Eu primeiro molho a gelatina em água corrente da torneira até as folhas ficarem moles e depois é que as junto ao leite quente, mexo bem e deixo arrefecer antes de juntar ao preparado do bolo que estou a fazer.

3. Bata muito bem as natas (que devem estar bem frias senão não engrossam ao bater) até ficarem espessas, junte o leite condensado cozido já frio e volte a mexer. Adicione a gelatina previamente dissolvida e mexa mais um pouco.

4. Se depois quiser desenformar o Semifrio, use uma forma amovível e de preferência forrada com papel vegetal. Se não o quiser desenformar use a taça de servir e ponha, em camadas alternadas, as bolachas molhadas em café e o creme. Neste passo, e se quiser, pode reservar um pouco do creme para no fim cobrir o bolo.

5. Leve o Semifrio ao frigorífico até ficar consistente (cerca de 4 horas). Se tiver optado por reservar creme para cobrir o Semifrio antes de servir, ponha o creme também no frigorífico. Por último, cubra o Semifrio com o creme que reservou e decore polvilhando com bolacha ralada a gosto.

Existe uma outra versão de receita de Semifrio de Bolacha na qual se usa o leite condensado sem ser cozido. Nessa versão a quantidade de gelatina a usar é 5 folhas (porque o leite condensado simples é mais líquido do que o cozido) mas a preparação e o resto dos ingredientes é igual. Também fica muito bom, o resultado final é tipo uma Tarte de Natas com Bolachas molhadas em café.
 A imagem é daqui.