Bolachinhas de Manteiga e Baunilha Natalícias

Esta semana, fizemos bolachinhas caseiras para oferecer como prenda de Natal às amigas da minha filha. Para agradar a todas, optamos por uma receita de bolachas de manteiga e baunilha em forma de pinheirinhos e estrelas.
A receita base destas bolachas foi-me ensinada pela minha Madrinha, só acrescentei a baunilha para lhes dar mais sabor e um creme para decorar.

Com este post também participo no desafio mensal do blog "Cravo e Canela" intitulado Vamos Fazer Bolachas! Para o mês de Dezembro a Manuela, que é a autora do blog, propôs fazermos Bolachas de Natal. Podem ler os detalhes desta iniciativa visitando o blog ou clicando aqui: Vamos Fazer Bolachas!

Eu gosto bastante do blog e já há algum tempo que o leio, inclusivé já experimentei duas receitas e publiquei aqui o resultado, mas esta é a minha primeira participação no desafio.

Pois bem...vamos lá fazer Bolachas de Natal! :)

Receita de Bolachas de Manteiga e Baunilha

 Ingredientes:

Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.

~ 150 g de Manteiga

~ 225 g de Açúcar Amarelo

~ 2 Ovos tamanho M

~ 450 g de Farinha sem fermento Tipo 65

~ 50 gr de Maizena

~ 6 colheres de sopa de Leite

~ 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha

~ Açúcar em pó q.b. para polvilhar

~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro

Confecção:

1. Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência de baunilha, os ovos previamente mexidos, o leite e volte a bater. 

2. Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa bem até obter uma bola de massa que descola bem das mãos. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.

3. Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada na espessura desejada*. Molde as bolachinhas com as formas e disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.
A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada. 

4. Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas Retire do forno e deixe as bolachinhas arrefecerem numa grade. Polvilhe com o açúcar em pó ou decore a gosto.

* A minha filha gosta mais das bolachinhas fininhas e bem cozidas ao passo que eu prefiro elas mais grossinhas e menos cozidas porque ficam tipo um bolinho tenro por dentro. A massa desta receita permite ambas as opções por isso pode escolher-se a espessura desejada. 

As quantidades indicadas na receita rendem, no mínimo, 100 bolachas. 

Decoramos algumas das bolachas que ficaram para nós com um creme de manteiga e baunilha que tinhamos feito para Cupcakes, uma receita que hei-de publicar em breve. 

Divertimo-nos imenso, as gargalhadas iam saindo à medida que tentavamos fazer os bicos das bolachinhas o mais perfeitos possível. O cheirinho que saia do forno era tão bom que fomos comendo algumas ainda morninhas. Esta é, sem dúvida, uma boa actividade para fazer com as crianças.

Até Breve xxx

Receita de Tarte de Maçã Cremosa

Lembram-se de eu ter dito que tinha maçãs para gastar?

Pois não ficaram esquecidas e parte delas foram transformadas nesta cremosa Tarte de Maçã.

Eu gosto muito de Strudel de maçã ou da típica Tarte de Maça americana mas desta vez pus o caderninho das receitas habituais de lado e, num momento de inspiração, criei esta delícia :)

Ficou tão boa que qualquer descrição não lhe faria jus, só experimentando mesmo. 

Partilho a receita:

Receita de Tarte de Maçã Cremosa

Ingredientes:

Massa:

Usei uma massa areada doce igual à da receita do Pastelão de Nata que podem consultar aqui.
Opcionalmente, poderá ser usada uma placa de massa quebrada de compra.

As quantidades indicadas nesta receita são para uma tarteira de 23 cm de diâmetro.

Recheio:

~ 5 Maçãs vermelhas médias

(3 para o puré + 2 para a cobertura)

~ 80 g Açúcar amarelo

~ 100 ml de Natas 35%  m.g.

~ 100 ml de Leite 

(usei meio-gordo)

~ 1 gema de Ovo tamanho L

~ 1 pau de Canela + canela em pó q.b.

~ 2 tirinhas de casca de Limão + 1/4 de limão em raspas

~ 1 colher de sopa de Maizena

Confecção:

1. Prepare a massa e forre a tarteira.

2. Descasque as maçãs e corte três em pedaços pequenos para fazer um puré. As outras duas corte-as em tiras finas para cobrir a tarte e reserve-as numa taça com um pouco de água e sumo de limão para não escurecerem. Prepare as cascas, as raspas de limão e reserve. 

3. Misture o leite com as natas e dissolva na mistura a Maizena mexendo bem. Reserve. 

4. Leve as maçãs a lume médio num tachinho com 1/4 do volume das maçãs de água, o pau de canela e as cascas de limão. Deixe as maçãs cozerem bem e vá esmagando-as com uma colher de forma a obter um puré grosso. Quando as maçãs estiverem em puré, baixe o lume para o mínimo e junte o acúcar.

Deixe cozinhar e quando o açúcar estiver a formar calda, retire o pau de canela e as cascas de limão,  junte a gema de ovo e mexa bem. 

Volte a mexer um pouco a mistura das natas com o leite e a maizena e junte ao preparado anterior. A seguir, adicione as raspas de limão. Continue com o tacho no lume no mínimo e continue a mexer até obter um creme mais espesso. Quando o creme estiver pronto, deixe-o arrefecer um pouco.

5. Verta o creme sobre a tarteira forrada com a massa e alise-o com uma espátula. Finalize o recheio colocando as tirinhas de maçã sobre o creme e polvilhe com canela em pó.

Antes de ir ao forno a minha tarte ficou assim:

6. Leve a tarte a forno médio (170ºC) até a massa estar cozida e as maçãs douradinhas.

Deixe a tarte arrefecer um pouco dentro da tarteira, mas fora do forno, antes de servir.

A Tarte de Maçã é daquelas receitas que perfuma a cozinha toda e antes de estar pronta já apetece provar. Esta versão cremosa com recheio de puré de maçã, canela e limão ficou com um gostinho divinal. Na próxima vez vou fazer esta receita mas numa tarteira maior! :)

Bom Apetite! 

xxx

Receita de Pão de Leite na Máquina de Fazer Pão

Boa tarde a todos,

Neste fim-de-semana solarengo, decidi fazer o tão esperado Pão de Leite na Máquina de Fazer Pão. 

Encontrei várias receitas de Pão de Leite em blogs, websites de culinária e no youtube e eram todas ligeiramente diferentes. Eu não queria fazer um Pão de Leite muito grande, nem muito doce, mas queria um pão fofinho e gostoso. Depois de analisar as diferentes receitas que consultei decidi não seguir nenhuma à risca mas adaptei-as ao que eu pretendia e fiz assim:

Receita de Pão de Leite na Máquina de Fazer Pão

Ingredientes:

(usei o copo e a colher medida da máquina)

~ 1 Ovo tamanho L mexido

~ 1 copo bem cheio de Leite morno 

(usei magro)

~ 2 colheres de sopa de Natas

~ 1 colher de sopa de Manteiga

~ 1 colher pequena de Sal

~ 2 colheres de sopa de Açúcar branco

(bem cheias)

~ 4 copos de Farinha de Trigo sem fermento 

(usei Tipo 65)

~ 1 saqueta de Fermento de Padeiro

(a saqueta traz 4,6 g de fermento)

Preparação:

Antes de começar, untei ligeiramente a pá e a cuba da máquina com um pouco de óleo de Girassol.

1. Coloque os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem indicada na receita.

2. Programei para Sandes (na minha máquina é o prog. 11 e dura 3 horas). Veja a explicação que dei em baixo no resultado.

3. Desenforme e deixe arrefecer numa grade.

Resultado:

Quando a máquina terminou o programa eu achei que o Pão de Leite ainda estava muito branquinho então pus-o a cozer mais 10 minutos no programa "Cozer". O programa para Sandes não permite seleccionar o nível de cor que queremos.

O resultado foi um Pão de Leite com uma crosta crocante, muito macio e gostoso por dentro. A minha filha achou que podia ter ficado mais doce mas para mim ficou perfeito. Para os mais gulosos aí desse lado do ecrã que quiserem experimentar esta receita e obter um Pão de Leite mais doce podem usar 4 colheres de sopa de açúcar em vez das 2 que usei.

A receita ficou aprovada mas na próxima vez que a fizer vou usar o programa 1 - "Normal" que também dura 3 horas mas permite seleccionar o nível de cozedura médio.

É tão bom ter pão quentinho feito por mim! :)

A MFP foi realmente um bom investimento e desde que a tenho ainda não comprei pão fora, nem pretendo. Esta semana quero fazer Pão de vários cereais com Sementes, depois logo vos conto como correu. 

Até Breve xx

Actualização do Post
3/01/2014

Voltei a fazer Pão de Leite na MFP com outra receita que fica ainda melhor que a anterior. Partilho:


Ingredientes:

~ 4 colheres sopa bem cheias de açúcar branco
~ 1/2 colher pequena de sal marinho
~ 1 colher sopa bem cheia de margarina à temperatura ambiente
~ 1 copo (medida da máquina) de leite morno
~ 2 ovos previamente mexidos
~ 4 copos de Farinha de Trigo Tipo 55
~ 1 saqueta com 4,6 g de Fermento Biológico em pó
~ 1 fio de Azeite


Confecção:

Pôr os ingredientes pela ordem indicada na receita na tuba da máquina de fazer pão. Usei o programa Normal (1), tamanho 700 g (pequeno), cor médio. Desenformei ainda quente e deixei arrefecer numa grade de pastelaria.

Esta receita faz um Pão de Leite mais doce, também com uma crostra estaladiça e muito macio por dentro. Para além disso, como leva mais ovos, fica com um tom de amarelo mais intenso por dentro. Ficou mais parecido ao Pão de Leite de compra.