Receita de "Baba de Camelo"

Receita de Baba de Camelo

Ingredientes:

~ 1 Lata de Leite Condensado (cozido)
~ 5 ovos médios/grandes
~ 125 ml Leite
~ 3 Folhas de Gelatina incolor

Como Fazer:

1. Coza a lata de leite condensado ou compre uma lata de leite condensado já cozido. Para cozer a lata deve primeiro retirar o papel que envolve a lata. Depois, coloque a lata no centro da panela de pressão na posição que ocupa menos volume, ou seja, deitada e cubra a lata com água.

Dica: para que a panela não escureça, adicione à agua duas ou três rodelas de limão. 

Leve a panela de pressão a lume médio durante, pelo menos, 35 minutos depois de começar a apitar. 

Deixe a panela arrefecer e retire a lata. Não abra a lata ainda, primeiro convém que arrefeça. Para isso, mergulhe a lata ainda fechada em água fria. É muito importante que o leite condensado cozido esteja frio ou à temperatura ambiente antes de o juntar aos ovos.

2. Aqueça o leite. Amoleça as folhas de gelatina em água e escorra-as. Adicione as folhas de gelatina ao leite e mexa bem para que a gelatina se dissolva. Reserve enquanto prepara o resto da receita



3. Separe as claras das gemas:  

4. Bata as claras em castelo.

5. Junte as gemas ao leite condensado cozido e mexa bem:  

6. Adicione ao leite condensado a gelatina previamente dissolvida:

7. Junte o preparado anterior às Claras em Castelo:    

8. Envolva tudo com cuidado:
 

 

Divida a Baba de Camelo em taças de sobremesa e leve ao frio durante, pelo menos, cinco horas antes de servir. Poderá servir as taças simples ou decoradas com bolacha ou frutos secos triturados.

Rende 5 a 6 doses, dependendo do tamanho das taças. 

Bom Apetite! :)

Receita de Queques de Chocolate e Canela

Receita de Queques de Chocolate e Canela



Ingredientes:

~ 4 ovos
~ 125 gr de Açucar
~ 1 colher café de Canela
~ 1 colher sopa Azeite
~ 150 gr chocolate culinária
(em tablete)
~ 200 ml de leite
~ 250 gr Farinha com fermento

Como Fazer:





1. Parta o chocolate aos pedaços para uma taça, adicione o leite e leve ao microondas durante 2 minutos ou até que o chocolate derreta. Deixe arrefecer enquanto prepara o resto da receita.

2.Bata os ovos com o açúcar




3. Junte a canela e o azeite



4. Junte o chocolate e mexa bem




5. Junte a farinha e volte a mexer bem.



6. Unte as formas com margarina e polvilhe com farinha. Encha apenas 1/3 ou a forma até meio de massa para não transbordar durante a cozedura. Coza os queques em forno médio (180º C máximo) durante cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme os queques.
As quantidades de ingredientes indicadas dão para fazer muitos queques (cerca de 30). Se desejar fazer menos queques, use apenas metade das quantidades indicadas na receita.

Deliciosos :)

Receita de Bolo de Café

Receita de Bolo de Café


Ingredientes:

~ 4 ovos
~ 150 gr açucar
~ 250 gr farinha
~ 1 colher chá Fermento em pó
~ 3 colheres sopa de Mel
~ Raspa de meio Limão
~ 1 chávena Café (200 ml) adoçado
~ 6 colheres sopa Azeite
~ 1 colher chá Canela em pó

Confecção:

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 160ºC.

1. Bata os ovos inteiros com o açucar até obter creme.

2. Junte ao creme dos ovos e açucar o mel, a canela, a raspa de limão e o azeite, mexendo bem entre cada adição.

3. Junte ao preparado o café frio, previamente adoçado, e a farinha na qual misturou o fermento em pó. Bata tudo bem até a farinha estar completamente integrada e a massa fazer bolhinhas:

3. Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 35 a 45 minutos. 

Decorridos 35 minutos, espete um palito no bolo. Se o palito trouxer resíduos de massa crua agarrados é porque o bolo não está ainda bem cozido por dentro e precisa ficar mais alguns minutos no forno - é o teste do palito. 

Se abrir o forno antes de decorridos 30 minutos correrá o risco de o bolo não crescer tanto devido à diferença de temperatura que ocorreu. Se tiver um forno com porta de vidro, poderá espreitar se o bolo está a crescer e evitar abrir o forno antes da cozedura estar quase completa.

Esta receita de bolo de café foi-me ensinada pela minha mãe. Era um dos bolos que ela fazia mais vezes e penso que as origens desta receita são Alentejanas. Eu acho-o delicioso e é uma receita tão fácil de fazer, apenas necessita da preparação prévia do café.

Até Breve :)

Receita de Mousse de Chocolate Caseira

Receita de Mousse de Chocolate Caseira

Ingredientes:

~ 6 ovos
~ 1 tablete de chocolate (200 gr)
~ 12 colheres de sopa de açucar
~ 1/2 chávena de leite

Como Fazer:

1. Parta a tablete de chocolate em pedaços para uma tijela e adicione o leite. Leve ao microndas até o chocolate derreter, mexa bem, deixe arrefecer e reserve.

2. Separe os ovos e reserve as gemas. Bata as claras em castelo. Enquanto bate as claras, vá adicionando o açucar até obter uma pasta tipo Suspiro.

3. Misture bem as gemas com o chocolate derretido já frio. Adicione as claras em castelo e envolva bem. Leve ao frio durante umas 4 horas.

Sirva a mousse fria. Pode a decorar com raspas de chocolate (branco por exemplo), bolacha ralada, frutas ou a gosto.

Na minha opinião, esta receita de Mousse de Chocolate verdadeira - que me foi ensinada pela minha cunhada C.- é uma deliciosa tentação... Muito melhor que qualquer mousse de preparação fácil que encontra à venda nos supermercados!

Receita de Bolo de Amêndoa Simples

Uma foto das Amêndoas que apanhei este ano

    Receita de Bolo de Amêndoa Simples

Ingredientes*:

~ 4 Ovos inteiros
~ 200 gr Açúcar
~ 200 gr Farinha
~ 1 colher de chá de Fermento em pó
~ 1 chávena de Leite
~ 50 ml de Azeite
~ 1 chávena e meia de Amêndoas finamente raladas (com pele)
~ Margarina para untar a forma

* Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.


Confecção:

1. Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme. Junte o leite, mexa bem, e depois adicione o azeite.

Ligue o forno para ir aquecendo.

2. Misture o fermento em pó com a farinha. Adicione ao preparado anterior, aos poucos, mexendo bem.

3. Após a farinha estar bem integrada, adicione a amêndoa ralada. Deve ralar finamente a amêndoa para que a pele não se note no bolo. Bata bem até a massa fazer bolhas.

4. Verta a massa na forma previamente untada e leve a cozer em forno a 170ºC durante cerca de 45 minutos. Antes dos 40 minutos pode fazer o teste do palito. 

5. Decore, recheie ou sirva simples. Servido simples, cortado em palitos ou fatias, é perfeito para acompanhar um Chá. Recheado e coberto com Doce de Ovos, salpicado com amêndoa laminada, é sem dúvida um dos meus Bolos de Amêndoa preferidos.

Receita de Arroz Doce

Receita de Arroz Doce

Ingredientes:

~ 250 gr de arroz
~ 7,5 dl de leite
~ 3 gemas de ovo
~ 250 gr de açucar
~ Duas tiras de casca de limão
~ 1 Pau de canela
~ Canela em pó q.b.
~ 1 pitada de sal

Como Fazer:

1. Num tacho largo, leve o leite a lume brando. Quando o leite começar a ferver junte o açucar, o arroz, uma pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela. Mexa bem e deixe o arroz cozer.
2. Quando o arroz estiver cozido deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas de ovo e junte ao arroz, mexendo bem. Leve o arroz novamente a lume brando, mexendo bem para que as gemas cozam.
3. Sirva o arroz doce em taças polvilhado com canela em pó.

Bom apetite!

Receita de Bolo na Caneca

A receita do "Bolo na Caneca" é muito simples e pode ser uma actividade divertida para fazer com as crianças na cozinha.


Receita de Bolo na Caneca:

1. Numa caneca junte 4 colheres de sopa de farinha com fermento, 4 colheres de sopa de açucar e duas colheres de sopa de cacau ou chocolate em pó. Misture tudo bem com o auxílio de um garfo.
2. Junte 1 colhere de sopa de óleo ( a receita original usa duas colheres), 2 colheres de sopa de leite e um ovo. Misturar tudo bem.
3. Divida a mistura em duas canecas ou pequenas formas para bolos. O bolo na caneca pode ser cozido no microondas ( 600 W durante 3 minutos) ou no forno. Deixar arrefecer e servir.
Estes bolinhos são óptimos para um lanche, rápidos de fazer e muito saborosos.

Receita de Pudim de Ovos

Receita de Pudim de Ovos


Ingredientes:


~ 7 ovos
~ 300 gr de Açucar (150 gr para o caramelo)
~ 7,5 dl de leite
~ 2 colheres de sopa de farinha Maisena
~ Raspa de 1 limão pequeno


Como Fazer:


1. Forrar a forma de pudim com açucar em caramelo: Ponha 150 gr de açucar na forma de pudim e leve ao lume no mínimo até fazer caramelo, não muito escuro. Espalhe bem o caramelo pelos bordos da forma e deixe arrefecer.

2. Aqueça o leite, junte a farinha Maisena e mexa muito bem.
Bata os ovos inteiros com 150 gr de açucar até fazer bolhas. Junte o leite previamente aquecido e a raspa de limão. Em vez de raspa de limão também pode usar raspa de uma laranja ou a mistura de ambas. Se usar a mistura de ambas use apenas raspa de metade de um limão e de metade de uma laranja.

3. Coza durante 30 minutos na forma de pudim fechada, em lume médio, na panela de pressão ou durante 45 minutos no forno em banho-maria.
Utilizo com mais frequência a panela de pressão pois é mais prático e a cozedura é mais rápida:




4. Deixe arrefecer, desenforme o pudim e antes de servir ponha no frigorífico durante algumas horas.
A foto mostra o resultado final da minha receita de Pudim de Ovos:




Delicioso!

Receita de Salame de Chocolate

Olá a todos,
A receita de Salame de Chocolate é muito fácil de fazer e tão apreciada pela jovem cá da casa!

Receita de Salame de Chocolate


Ingredientes:

~ 100 gr de açucar
~ 100 gr de margarina
~ 100 gr de chocolate em pó
~ 200 gr de bolacha "Maria"
~ 1 ovo


Como Fazer:

1. Amasse o açucar com a margarina meio amolecida. Depois de bem misturado adicione o ovo inteiro e volte a mexer.

2. Pouco a pouco junte o chocolate e mexa bem entre cada adição.

3. Parta as bolachas em pedaços pequenos e adicione ao creme de chocolate.

4. Molde a massa em forma de torta e embrulhe em folha de alumínio.

5. Leve ao frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro. Corte o Salame de Chocolate em fatias e sirva.

Receita de Tarte de Natas

Receita de Tarte de Natas

Ingredientes:

~ 600 ml de natas (3 pacotes pequenos)
~ 1/4 chávena de leite
~ 1 lata de leite condensado
~ 5 folhas de gelatina incolor
~ 1 pacote de bolachas tipo "Maria" raladas

Como Fazer:

1. Antes de começar a fazer a tarte arrefeça bem as natas pois para ficarem espessas devem estar bastante frias. 

2. Prepare a gelatina. Passe as folhas da gelatina por água fria até amolecerem, junte-as ao leite quente e mexa bem para as desfazer. Deixe arrefecer antes de juntar às natas.

3. Bata bem as natas com uma batedeira de bolos até ficarem bem espessas, junte o leite condensado e volte a mexer. 

4. Adicione a gelatina dissolvida no leite e mexa bem.

5. Despeje o preparado numa forma ou em taçinhas e cubra com uma camada de bolacha ralada.

6. Antes de servir, a tarte deverá repousar no frio durante algumas horas.

Receita de Morenos: Biscoitos de Canela

Receita de Biscoitos de Canela

Ingredientes:

~ 2 ovos
~ 250g de Farinha c/ fermento
~ 200g de Açucar
~ 10 g de Canela
~ 50 g de Manteiga

Como Fazer:

1. Misture a farinha com o açucar e depois a canela e os ovos inteiros. Mexer bem.

2. Adicione a manteiga e bata com a batedeira durante cerca de 3 minutos ou até a massa fazer bolhinhas.

3. Tenda a massa no formato desejado.

O tempo de cozedura depende do tamanho dos biscoitos que fizer. Geralmente faço biscoitos pequenos e utilizo forno a 150ºC durante cerca de 20 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados.

Estes biscoitos são óptimos para o lanche, com um chá e se os guardar numa caixa de plástico aguentam, pelo menos, uma semana.

Receita de Suspiros

Olá a todos.

A partilha de hoje é a minha receita de Suspiros.

A massa dos Suspiros é fácil de fazer, o truque está na temperatura a que se levam ao forno. A quantidade de ingredientes depende do número e tamanho dos suspiros que se queira fazer. Como não posso abusar muito dos doces, costumo fazer poucos de cada vez. Assim, as quantidades indicadas na receita são uma referência para fazer cerca de 9 suspiros:

Receita de Suspiros

Ingredientes:

~ 2 claras de ovo
~ 1 chávena bem cheia de açucar branco

Como fazer:

Pré aqueça o forno a 100ºC e forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

1. Ponha as claras numa tigela e bata com a batedeira cerca de 2 minutos. 

2. Quando as claras já estiverem em castelo junte o açucar, aos poucos, batendo sempre. Continue a bater até obter uma pasta bem consistente.

3. Utilize uma colher de sopa bem cheia de massa para fazer cada um dos suspiros. Deite a massa no tabuleiro forrado, dando-lhes uma forma arredondada com a ajuda da colher. Separe os suspiros entre si para não colarem pois eles crescem durante a cozedura.

4. Ponha o tabuleiro na prateleira do meio do forno e deixe cozer em forno baixo (100ºC) até os suspiros ficarem dourados. Retire o tabuleiro do forno e deixe os suspiros arrefecerem um pouco antes de os tirar do papel (senão podem partir-se).

Bom Apetite! :)

Receita de Crêpes

Depois de jantar...um apetite por algo doce. 

Para ela, um Crepe Banana Split com uma bola de gelado de nata e molho de chocolate. Para mim, um Crepe com pedacinhos de uma bela manga madura, uma bola de gelado de nata regada por um fio de mel de rosmaninho alentejano e tudo salpicado com canela em pó. Digam lá que nós não nos tratamos bem! :)

Receita de Crepes

Ingredientes:

~ 100 gr de Farinha com fermento
~ 2 Ovos inteiros
~ 2,5 dl de Leite (usei meio gordo)
~ 1 pitada de Sal
~ 30 gr de Margarina

Como Fazer:

1. Peneire a farinha para uma tijela e junte uma pitada de sal. 

2. Abra uma covinha na farinha e deite primeiro os ovos inteiros e depois o leite. Mexa bem (eu uso uma varinha de varas) até obter um preparado homogéneo. Não deixe a massa ficar com grumos de farinha. Se achar necessário, coe a massa com um passador de rede fina. Deixe a massa descansar à temperatura ambiente durante 30 a 40 minutos.

3. Na altura de cozinhar os crepes, derreta a margarina e deixe arrefecer um pouco. Junte à massa e mexa bem.

4. Numa frigideira antiaderente verta apenas a quantidade de massa necessária para cobrir o fundo da frigideira. Os crepes querem-se fininhos e os meus ficam com as pontas estaladiças. Se usar muita massa para cada um dos crepes resultará em algo mais parecido com panquecas (que é outra receita). Cozinhe os crepes de ambos os lados em lume baixo até ficarem douradinhos.

Esta é a receita base de Crepes. 

Depois de cozinhar os Crepes pode servi-los como sobremesa ou rechea-los a gosto. 

Como sobremesa nós gostamos de usar: açucar, canela, mel, doce/compota, chocolate derretido, gelado, frutos secos, frutas frescas e chantilly. 

 

Inspire-se, crie o seu próprio Crepe e delicie-se :)